ملف لجميع المخبوزات

[ابو عمر المصرى]

أبدأ بالعيش الشامى


3كوب دقيق+ملعقة صغيرة ملح+قطعة خميرة فى حجم عين الجمل

+2ملعقة سكر لتنشيط الخميرة+3 ملاعق لبن بودرة+ماء دافئ للعجن



نخلط الدقيق بالبن والملح
نضع السكر على الخميرة ونتركها 10 دقائق فى مكان دافئ



ثم نضيفها على الدقيق ونعجن



ثم نترك العجينه ثلث ساعة لتخمر
وبعد ذلك نقسمها الو كورات متساوية



ثم نأخذ كورة نفردها بسمك 1سم تقريبا
ونضعها فى صنية فرن



ونكرر العملية حتى نغاذ الكمية
ثم نتركها تخمر فى مكان دافئ ثلث ساعة



وبعد دخولها الفرن تجدها ترتفع كما فى الصورة
ورائحتها تحفة




وبعد ماتبرد نفصلها للحشو هكذا




طعمها رائع بالجبنة او البيض بالبسطرمة


ياريت تجربوها بنفس المقادير

[ابو عمر المصرى]

العيش الاسمر بالردة




3كوب دقيق +ملعقة ملح+ملعقة خميرة كبيرة+3 ملاعق سكر صغيرة نصف كوب ردة





نعجن المكونات كلها بعد تنشيط الخميرة بالسكر
ونترك العجينه تخمر لمدة نصف ساعة





ونفرد العجينة سمك 1سم ونفرد على ردة





ثم نضعها فى صاج فرن ونتركها تخمر مرة ثانية




ثم تدخل الفرن وده شكله النهائى
رائحته جميلة ونظيف وطعم رائع
ومفتوح ينفع للساندوتشات

[ابو عمر المصرى]

عجينة التوست والكايزر

1ك دقيق +75 جرام لبن بودرة حوالى 6 ملاعق كبار
2بيضة+نصف كوب زيت +2ملعقة كبيرة خميرة مع 3ملاعق سكر لتنشيط الخميرة
ملعقة ملح



ننشط العجينة كالمعتاد ونتركها 10 دقائق
ثم نعجن المكونات كلها
ونتركها تخمر نصف ساعة
وبعد ذلك تقسمها جذء للتوست



ونضعه فى القالب الخاص بالتوست ويترك ليخمر ثلث ساعة






ثم الكيزر وندهن الوجه بيض وسمسم



ثم الفينو او البتيه وممكن نحشيه جبنه
ثم ندخله الفرن

[ابو عمر المصرى]

الكرواسون ---ملك المخبوزات

المقادير---4كوب دقيق+نصف كوب لبن بودرة+نصف كوب سكر
كوب الا ربع زيت+رشة ملح وملعقة كبيرة خميرة فورية
ذبدى للحشو وجبنه وشيكولا



نعجن الكل ونتركه يخمر مدة ثلث ساعة



ثم نفرد العجينه على شكل مستطيل
ونضع قطع الذبدة ونطوى العجينة
ثم نتركها فى الثلاجة مدة ربع ساعة



وبعد ذلك نفردها دائرة ونقطعها مثلثات



ونأخذ مثلث ونحشة ونلف بهذا الشكل



ونخبز الكرواسون المحشى جبنه او الشيكولا فى الفرن

[ابو عمر المصرى]

طريقة البيتزا محشية الاطراف


هقدم لاهل منتدايا الحبيب اليوم طريقة عمل
البيتزا محشية الاطراف

المقدار
ك دقيق عليه كوب زيت ذرة
2ملعقة خميرة فورى
علبة ذبادى
2ملعقة سكر للخميرة
2بيضة
نعجن بماء دافئ



نعجن كل المقادير الجافة مع بعض
ونعجن بالماء الدافئ



نفرد العجينه بعد ما تخمر لمدة نصف ساعة
فى صنيةونخرج العجينه من الحواف
ثم نضع الجبنة الكيرى على الاطراف




نلف العجينه على الجبنه ثم ندهن بالصلصة الخاصة بالبيتزا



ثم نضع المكونات اللازمه للحشو
من فلفل اخضر وزيتون وبسطرمة



ثم نضع على الوجه جبنة شيدر



وتدخل الفرن وده الشكل النهائى لها

[ام بسمله]

[ابو عمر المصرى]

مرورك وتواجدك اسعدنى ورفنى

ام بسملة

دمتى بكل خير

[نور]

ابوعمر

دوما تنتقى كل رائع
خالص التحايا القلبية

[ابو عمر المصرى]