الفيتامينات التي تذوب في الماء .
فيتاميـــــــــــن c
ما هو فيتامين C:
فيتامين C الذي يعرف ايضاً بحامض الأسكوربيك ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء يحتاجه الجسم لمئات من الفعاليات الحيوية . فيتامين C وهو فيتامين قابل للتكسر بسهولة وبالإمكان تدميره بواسطة الطبخ أو تعريض الغذاء للأوكسجين .
وظائفة :
أساسي في تكوين وصيانة جدران الشعيرات الدموية .
يقاوم امراض البرد
يساعد على امتصاص الحديد .
مانع للتسمم .
يساعد في حركة المعادن الثقيلة مثل النحاس والرصاص والزئبق وبذلك يمكن التخلص منها .
يساعد على مقاومة خطر النايترات والتي تستعمل بكثرة كمادة حافظة للاغذية .
يساعد على سرعة التام الجروح .
يحمي من الميل للنزف السريع .
النقص الشديد لهذا الفيتامين يؤدي إلى الإصابة بمرض الأسقربوط
يساعد على ترابط خلايا الجسم وتلاصقها .
يشجع خلايا الدم البيضاء على مقاومة العدوى .
يمنع من الشعور بالتعب .
يزيد من كمية الحديد الممتصة من الغذاء ، أذا ما اخذ في نفس الوقت .
ينظم الكولسترول .
نقصه :
- ضعف الاوعية الدموية .
- نزف اللثة .
- ظهور الكدمات على الجلد بسهولة .
- قد يحدث فقر دم مع ألم في المفاصل.
مصادره الغذائية :
أفضل مصادره هي الحمضيات مثل :
البرتقال .
الليمون .
الجريب فروت .
الطماطم – الفلفل الاخضر – اللوبيا - البلازلاء الجافة .
ولكن هناك مصادر أخرى غنية به مثل :
الطماطم .
القرنبيط .
الخضروات الورقية الطازجة .
الفراولة .
البطيخ .
وأن حبة البرتقال متوسطة الحجم أو نصف كأس من عصير البرتقال تسد احتياجاتنا اليومية من هذا الفيتامين .
النقص :
إن مرض نقص فيتامين C المسمى أيضا بالإسقربوط يمكن منعه بأخذ كميات كافيه من حامض الأسكوربيك .
المصادر :
كل فواكه الحمضيات ( البرتقال ، الكريفون ، والليمون ) إضافة لفواكه وخضرات أخرى كالتوت الأرضي ، الطماطة ، أنواع القرنابيط نبتة بروكسل والفلفل .
الإدعاءات
عامل للتاكسد – يمنع الزكام – يساعد الجهاز المناعي – يحفز التئام الجروح –يحمى من التأثيرات المتسببة عن الإجهاد – يمنع السرطان – يحمي من ضرر المجموعة الطليقة .
الجرعة :
أن الجرعة اليومية المقترحة لفيتامين C هي 60 ملغرام . لقد تأيد بشكل جيد أن معظم الأفراد تقريبا بإمكانهم الإستفادة من مستويات عالية من هذا الفيتامين . حيث أن التدخين يحطم فيتامينC داخل الجسم لذا ٌيقترح على المدخنين تناول جرعة يومية مقدارها 100 ملغرام .
زيادة الجرعة :
حيث أن فيتامين C مادة قابلة للذوبان في الماء لذا فإن حامض الأسكوربيك هو مادة أمنية لدرجة عالية حتى لو أخذت بكميات كبيرة جداً ( ذلك لأن معظم الكمية الزائدة يتم طرحها عن طريق البول ) .
كتاب الطب . العلاج بالأغذية الطبيعية
04-08-2008, 02:38 AM
فيتاميــــن c,
