الإسكندر كبآب
المقادير :
- 2 قطعة من فيليه ستيك
بوزن 200 جرام القطعة .
- 200جرام لحم بقر مفروم .
- 4 رغيف خبز مقطع مكعبات .
- ملح و فلفل .
- مقادير التغطية :
- لبن .
- 2 كوب طماطم مبشورة .
- ملح و فلفل .
- 2ملعقة كبيرة زبدة .
- شرائح بصل رقيقة .
طريقة التحضير :
- يعجن اللحم المفروم مع الملح
و البهار ثم يُعطى
شكلاً مدوراً و يوضع بين قطعتي
اللحم الستيك .
- تغطى قطعة اللحم المحضرة
بالنايلون اللاصق
ثم توضع في الفريزر طوال الليل .
- في اليوم التالي تخرج من الثلاجة
لمدة 45 دقيقة حتى تطرى قليلاً ,
ثم باستخدام سكين حادة جداً تقطع إلى
شرائح رقيقة جداً ثم تقلى
في مقلاة غير لاصقة و تقلب بلطف
حتى تنضج , لا يجب
أن ندع شرائح اللحم تحمر .
- تبشر البندورة ( و لا تفرم ) ثم توضع
على النار مع القليل من الملح و الفلفل
و تترك حتى تتسبك .
- يفرش الخبز في طبق التقديم و يغطى
بقطع اللحمة ثم تنثر صلصة الطماطم
فوقه و توضع بضع ملاعق لبن بجانب الصحن .
- تذوب الزبدة في قدر صغيرة حتى
تغلي ثم تصب فوق صوص الطماطم
- يقدم الإسكندر كباب
حالاً مع شرائح البصل الرقيقة و الخس و الفجل .
- يمكن استبدال اللحمة الستيك و المفرومة
بصدور الدجاج المقطع لشرائح رقيقة .
وبالهناااا وعافية
وكل عام وأنتم بخير
11-05-2011, 01:40 PM
الإسكندر كبآب
