طريقة عمل البرجر مثل المطاعم

[الشيف محمد]

طريقة عمل البرجر من الوصفات السهلة والبسيطة التي لا تحتاج أي تعقيد كما يعتقد البعض ولكن هناك بعض الملاحظات التي يجب التركيز عليها للحصول علي برجر طري وغير ناشف وهي لابد من وجود نسبة دهون في اللحمة لا تقل عن 20 % ، ولا نقوم بعجن البرجر كثيراً نلمه فقط ، ولا نضع الملح أثناء تشكيل البرجر ولكن نقوم نتوزيع الملح علي البرجر قبل وضعه علي النار وللحصول علي أفضل نتيجة يجب أن يكون خبز البرجر جيد وطازج وطري.

مقادير طريقة عمل البرجر :
مقادير الصوص :

2 ملعقة كبيرة مايونيز.
1 ملعقة كبيرة كاتشب.
1\2 ملعقة صغيرة شطة.
1\4 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
1\4 ملعقة صغيرة بصل بودر.
رشة ملح.
مقادير اللحم :

لحم مفروم.
رشة ثوم بودر.
رشة بصل بودر.
ملح وفلفل.
مقادير الخضار :

طماطم شرائح.
خس شرائح.
بصل شرائح.
خيار مخلل شرائح.
جبنة شرائح.
خبز البرجر.

خطوات طريقة عمل البرجر :
نقوم بتجهيز الخضار ونضع علي شرائح الطماطم رشة ملح وفلفل أسود.
نقوم بتجهيز الصوص فنضع المايونيز في طبق ونضع عليه الكاتشب والشطة والثوم البودر والبصل البودر والملح ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.
نبدأ في تجهيز اللحم فنضع عليه رشة ثوم بودر وبصل بودر ونقوم بتشكيل اللحم سواء بشكل عشوائي بأيدينا أو بمكبس البرجر.
نقوم بوضع رشة ملح وفلفل أسود علي البرجر من الناحيتين.
نضع مقلاة علي النار ونضع بها ملعقة زيت ونتركها حتي تسخن ثم نضع البرجر ونهدئ النار ونضع البرجر وننتظر حتي يأخذ اللون البني من الناحية الأولي ثم نقلبه علي الوجه الآخر ونغطيه حتي يأخذ اللون المطوب.
نضع فوق البرجر شرائح الجبن لمدة نصف دقيقة ثم نرفعه من علي النار.
نقسم الخبز إلي نصفين ونضعه في المقلاة حتي يتحمص.
نضع كمية من الصوص السابق إعداده علي الخبز ونوزعه جيداً ثم نضع الخس وفوقه البصل وفوقه قطعة جبنة وفوقه قطعة البرجر وفوقه شرائح الطماطم وأخيراً نضع الخيار المخلل ونضع قطعة الخبز الأخرى وبالهنا.