خروف محشي بالأرز واللحمة والمكسرات وصل صدفة ماااء ماااء

[نور]

خروف محشي بالأرز واللحمة والمكسرات

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:



* خروف متوسط الحجم أو صغير

* كيلوين من اللحم المفروم


* 12جيله أرز


* أربعه لتر ماء


* مقدار كوب سمن


* ملعقتان ملح


* ربع كيلو لوز


* ربع كيلو صنوبر


* ربع كيلو كاجو


* زبيب وبصل مقلي


* كوب عصير ليمون (ملح وخل لدعك الخروف)


* ملعقة طعام من مسحوق جوزة الطيب


* 50 غرام مزيج قرفة ورشة قرنفل







* 50 غرام مزيج الفلفل الأسود وبهار


* 50 غرام هيل مطحون


* 50 غرام زعفران


* كمشة اوراق غار على عيدان قرفه على حبات مسمار وحبات هيل للرز نصها في الرز ونصها تحت الذبيحه في ما الجدر او منثوره عليه


* حبة واحدة من الليمون و البندورة والفليفلة الخضراء (للزينة)


* ورق سوليفان



طريقة التحضير:

* بعد ذبح الخاروف وتفريغه، يغسل جيداً من الداخل والخارج يُرش بالملح والخل ويدعك كذلك الراس والكبده.


* ثم يترك قليلاً كي تزول الزفره ثم يغسل مرة ثانيةً، ثم يفرك بكوب الليمون و يوضع في الثلاجة


* يغلى اللوز ثم يقشر ويغسل ويصفّى


* ينقّى كل من الصنوبر والكاجو، ويوضع كوب سمن في مقلاة ويقلى اللوز ثم الصنوبر ثم الكاجو والزبيب عبر التحريك على النار لمدة خمسة دقائق او اقل ويوضع كلا على حده.


* يُتبل اللحم المفروم مع نصف مقادير الملح والبهار والفلفل الأسود والقرفة والهال المطحون والزعفران ثم نضع السمن في الجدر على النار.


* ونضيف ورقات غار و عيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هيل للرز ، ويوضع في الجدر مضافا إليه السمن ويحرّك برفق على النار لين يحمى السمن وياخذ ريحة البهارات


* نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها برفق نقليها قلي ويكون الرز مغسول ومصفى.


* يضاف إلى اللحم المفروم المقلي مضافاً إلية الماء الى ما فوق الرز بثنين سانتي (ويكون الماء مغلي).


* قبل تغطية الجدر ، وتترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة او اقل سلق الرز نصف استواء


* يُرفع الرز عن النار وتضاف إليه نصف المكسرات المقلية، ويحرّك جيداً
م0ن
وصحتين
وطبعا الماء ماء
قبل مايدبح ياحرام
هههههههههههه

[طارق سرور]

طريقة شهية وتفتح النفس

يعطيك العافية اختى نووووور