طريقة عمل أكواب الجلاش بالتوست
الأحد، 4 ديسمبر 2011
الجلاش بالتوست
تقدم الشيف بسمة بكر حلوى، أكواب الجلاش بخبز التوست.
المكونات:
=====
12 ورقة جلاش.
ملعقتين سمن مذابة.
14 قطعة توست.
كوب شربات ويتكون من 1 كوب سكر و3/4 كوب ماء و1/4 كوب عسل نحل.
الطريقة:
=====
1- تفرد ورق الجلاش بالواحدة وبين كل ورقة والأخرى تدهن بالسمن جيدا حتى نصل لعدد 6 طبقات، من ورقات الجلاش ثم تقطع إلى 6 أجزاء مربعة ثم يقطع كل مربع بقطاعة دائرية الشكل، أو تترك مربعة الشكل كما هى حسب الرغبة.
2- تكرر نفس الخطوات مع ال 6 ورقات المتبقيين.
3- ندهن صينية كب كيك متوسطة الحجم بالسمن عدد 12 كب، ثم نضع بداخلها دوائر الجلاش بحيث يعطى شكل الكوب.
4- تزج الصينية فى فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يأخذ الجلاش اللون البنى الفاتح.
5- فى هذه الأثناء نحضر كوب الشربات عن طريق وضع السكر على النار مع ملعقة ماء ولا يقلب بل نقوم بتحريك القدر بشكل دائرى فقط لتحريك السكر حتى يذوب، ويصبح كراميل، نضيف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر بالماء تماما، ثم نضيف عسل النحل، ونقلبه على نار متوسطة مدة 3 دقائق ثم نضعه جانبا ليبرد.
6- نقطع الأطراف البنية من خبز التوست، ثم تقطع الخبز إلى قطع صغيرة.
7- نضيف الخبز إلى الشربات، ويهرس جيدا بالشوكة حتى يصبح ناعم الملمس ومتشرب للشربات جيدا.
تحشى أكواب الجلاش بخليط التوست، وتزين بأى فاكهة متوفرة وتقدم.
12-04-2011, 10:10 PM
طريقة عمل أكواب الجلاش بالتوست
