بابا غنوج مع الكالاماري المشوي.. صحة وهنا

[توتى العمدة]

مقادير تكفي 3 أشخاص:
- 100 غرام من الباذنجان
- 100 غرام من زيت الزيتون
- 160 غرام من الطحينة
- 20 غرام من عصير الليمون الحامض
- 13 غرام من الملح
- 5 غرامات من السمّاق
- 10 غرام من التوت الأحمر
- 600 غرام من الكالاماري الأنابيب
- 100 غرام من البندورة الكرزية الحمراء مقطّعة الى نصفين
- 100 غرام من البندورة الكرزية الصفراء مقطّعة الى نصفين
- 25 غرام من القبّار
- ملعقتان من برش الليمون الحامض
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون لتتبيل الكالاماري
- رشّة من الملح لتتبيل الكالاماري
- رشّة من البهار الأسود لتتبيل الكالاماري

طريقة التحضير:
1- يشوى الباذنجان على الغاز أو في الفرن، ثم يقشّر ويوضع داخل مصفاة حتى يبرد.
2- يفرم بالسكين فرماً ناعماً، ثم يضاف اليه الطحينة و 13 غرام من الملح وعصير الليمون الحامض، ويخلط المزيج حتى يصبح بابا غنّوج، ومن ثم يوضع على حدة الى حين الإستعمال.
3- يتبّل الكالاماري بالملح والبهار الأسود وزيت الزيتون، ثم يشوى في الفرن لمدة 6 دقائق تقريباً على حرارة 180 درجة مئوية.
4- في طبق التقديم ، توضع حبّات البندورة الكرزية الصفراء والحمراء، ويضاف اليها برش الليمون و 100 غرام من زيت الزيتون والقبّار.
5- توضع فوق هذا المزيج قطع الكالاماري المشوية.
وفي طبق على حدة، يسكب البابا غنّوج، ويزيّن بحبّات التوت الأحمر والسمّاق

[طارق سرور]

روعة الطرح والطريقة الشهية

يعطيك العافية اختى توتى العمدة

[توتى العمدة]

يسلمووووو لهذا المرور الرائع الذي اضاء من متصفحي
نلتُ شرف حضوركـ لموضوعي المتواضع
لكـ شلال من الشكر العميق لهذا التواصل الممميز
ربي لا يحرمنا من تواجدكـ
دمت كما تحبين

[ابو عمر المصرى]

[توتى العمدة]

شــكــراا لـ مــرووورك

تــحــيــااتــي’