[السلامـ عليكمـ ورحمه الله]
قرص العجوة (المعمول)
المقادير: 3 كوب دقيق + ثلاث أرباع كوب زيت + ثلاث أرباع كوب ماء دافىء + ملعقه كبيرة سمسمـ + قطعه خميرة متوسطه + ربع ملعقه صغيرة ملح +عجوة
مفريه للحشو
الطريقه: ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح وتقلب وتعمل بها حفرة توضع فيها السمسمـ
يقدح الزيت ويصب على السمسمـ ويقلب قليلاً ثمـ يخلط الدقيق ويقلب ويتركـ حتى تهدأ الحرارة ثمـ يبس باليد
تذاب الخميرة فى الماء الدافىء ثمـ تصب على دفعات إلى الدقيق مع العجن الجيد حتى تتكون عجينه سهله التشكيل
تقطع العجينه قطع فى حجمـ البيضه
تقلب العجوة على نار هادئه فى ملعقه سمن حتى تلين
تحشى كل قطعه بالعجوة فى الوسط وتقفل وتبط باليد حتى تكون شكل دائرة
بسمكـ 1 سمـ
يرص القرص فى صاج مدهون ويغطى ويتركـ حتى يحمر
يخبز فى الفرن حتى ينضج ويحمر وجهه ويقدمـ
~ وبالهنـا والشفـا ~
__________________
•:*¨`*:•.ღ.•:*`¨*:•.
11-09-2009, 11:02 PM
قرص العجوة (المعمول).....مجربه
