السعرات الحرارية في الموز

[زين الرجال]

يعتبر الموز من أهم المحاصيل الغذائية على هذا الكوكب، و أكثرها فائدة غذائية.

يزرع الموز في المناطق الدافئة في العالم بشكل خاص و في جنوب شرق أسيا بشكل خاص.

يعتبر الموز مصدرًا صحيًا للألياف والبوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C ومختلف مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية.

توجد أنواع وأحجام كثيرة. يتراوح لونها عادة من الأخضر إلى الأصفر ، لكن بعض الأصناف حمراء.

يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول الموز، و السعرات الحرارية في الموز و الفرق بينها و بين سعرات الخوخ و سعرات البطيخ.

حقائق غذائية:
موزة واحدة متوسطة الحجم (100 جرام) تحتوي علي:

السعرات الحرارية: 89
الماء: 75٪
البروتين: 1.1 جرام
الكربوهيدرات: 22.8 جرام
السكر: 12.2 جرام
الألياف: 2.6 جرام
الدهون: 0.3 جرام
الكربوهيدرات
يعتبر الموز مصدرًا غنيًا للكربوهيدرات ، توجد بشكل أساسي على شكل سكريات في الموز الناضج، و نشا في الموز غير الناضج

يتغير تكوين الكربوهيدرات في الموز بشكل كبير أثناء النضج.

يحتوي الموز الأخضر على ما يصل إلى 80٪ من النشا.

أثناء النضج ، يتم تحويل النشا إلى سكريات وينتهي الأمر بنسبة أقل من 1٪ عندما ينضج الموز تمامًا.

أكثر أنواع السكر شيوعًا في الموز الناضج هي السكروز والفركتوز والجلوكوز. في الموز الناضج ، يمكن أن يصل محتوى السكر الكلي إلى أكثر من 16٪ من الوزن الطازج.

يحتوي الموز على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا.


الألياف:
نسبة عالية من النشا في الموز غير الناضج هي نشا مقاوم ، لا يتم هضمه في الأمعاء.

يتم تخمير هذا النشا في الأمعاء الغليظة بواسطة البكتيريا لتكوين الزبدات ، وهو حمض دهني له تأثيرات مفيدة على صحة الأمعاء.

يعتبر الموز أيضًا مصدرًا مهمًا لأنواع أخرى من الألياف ، مثل البكتين. بعض البكتين الموجود في الموز قابل للذوبان في الماء.

كل من البكتين والنشا المقاوم يخففان من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الأكل.

الفيتامينات و المعادن
يعتبر الموز مصدرً رئيسي للعديد من الفيتامينات والمعادن ، وخاصة البوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C.

لبوتاسيوم يمكن أن يفيد صحة القلب و يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات مرتفعة.

يعتبر الموز مصدرًا جيدًا لفيتامين سي .

مركبات نباتية أخرى:
تحتوي الفواكه والخضروات على أنواع عديدة من المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا ، والموز ليس استثناءً.

الدوبامين الموجود في الموز لا يعبر الحاجز الدموي الدماغي للتأثير على الحالة المزاجية. و إنما يعمل كمضاد للأكسدة.
كاتشين. تم العثور على العديد من مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة في الموز ، وعلى الأخص بمضادات الاكسدة. لقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

سلبيات الموز:
هناك آراء متباينة حول ما إذا كان الموز مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري.

صحيح أن الموز غني بالنشا والسكر. وبالتالي ، قد يتوقع المرء أن تسبب ارتفاعًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم.

ولكن نظرًا لانخفاض معدل السكر في الدم ، لا ينبغي أن يؤدي الاستهلاك المعتدل للموز إلى رفع مستويات السكر في الدم تقريبًا مثل الأطعمة الأخرى عالية الكربوهيدرات.


عند تناوله باعتدال ، لا يسبب الموز أي آثار ضارة خطيرة.