ملف بوصفات منوعه لمنال العالم

[جنة]

حلو الياميش



المقادير:


2/1 كوب سكر ناعم مطحون
2/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة(دارسين)
1 كوب زبدة، لينة

الحشو:

4 قطع جبن كريمي لين
1 حبة كبيرة بيض
1 حبة كبيرة صفار البيض
1 علبة كبيرة حليب مركز محلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
10 حبة تقريبا تمر، مفروم مكعبات صغيرة
10 حبة تقريبا
مشمش، مقطع قطع صغيرة
10 حبة تقريبا قراصيا، مقطع قطع صغيرة
1 كوب شوكولاتة مقطعة قطعة صغيرة او مجروشة
1 كوب لوز شرائح



الطريقة:

سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ ، احضري قالب مستطيل مقاس 13×9 بوصة.
ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب مع ترك الجوانب الى اعلى القالب.
في وعاء الخلاط ضعي السكر، الدقيق، القرفة، قلبي ليختلط، ثبتي مضرب التقليب، اضيفي الزبدة وشغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط مفتتا.
ضعي الخليط في قاع القالب مع الضغط عليها بظهر الملعقة او بباطن الكف الى ان تصبح طبقة متساوية، وتكون مرتفعة لحوالي 1 سم على جوانب القالب.
ادخلي القالب الى الفرن واخبزي الى ان تتماسك العجينة 10 – 15 دقيقة.
اخرجي القالب من الفرن، لا تطفئي الفرن.


الحشو:

في وعاء عميق ضعي الجبن، البيضة، الصفار قلبي بالشوكة الى ان يختلط جيدا ثم اضيفي الحليب ، الفانيليا وقلبي ليختلط جيدا، اضيفي قطع التمر، المشمش، القراصيا والشوكولاتة.
وزعي الخليط على سطح العجينة المخبوزة. انثري فوقه طبقة وفيرة من اللوز.
ادخلي القالب الى الفرن واخبزي 25 – 30 دقيقة الى ان يتماسك ويصبح اللوز ذهبي اللون.
اخرجي القالب من الفرن، اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما، يمكنك وضعه في الثلاجة الى ان يبرد.
اخرجي الحلو من القالب باستعمال طرفي ورق الزبدة، ضعيه على لوح كبير واستعملي سكين عريضة لتقطيع الحلو الى مكعبات او مستطيلات حسب الرغبة.

وضع ورق الزبدة في قاع القالب يساعدك في اخراج الحلو من القالب ويمكنك الاستغناء عنه اذا رغبت.

[أحمد اسماعيل]

جنة



يسلمووا على روعة طرحك

دوماً تقدمى كل جميل

اسعدك الله وكتب لك السلامة

دعواتى لك بالصحة والعافية

[جنة]

أكواب الخضراوات بالجبن


المقادير:

العجينة:

1 باكيت عجينة صينية

الحشو:

2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة كبيرة بصل، جوانح
2 فص ثوم، مفروم
2 قرن فلفل اخضر، شرائح
5 حبة كبيرة بيض
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 معلقة صغيرة بابريكا
2 حبة كبيرة جزر، مبروش
2 كوب تقريبا قرنبيط، قطع صغيرة
2 كوب تقريبا بروكلي،قطع صغيرة
2/1 كوب بقدونس، مفروم
1 كوب جبن شيدر، مبروش
1 كوب كريمة

الطبقة العلوية:

1 كوب تقريبا جبن موزاريللا ، مبروش

الطريقة:

سخني الفرن لدرجة 170 ْم، احضري قوالب موفين كبيرة الحجم، ادهنيها بالزيت.
افتحي عبوة العجينة الصينية، خذي 2 شريحة من العجينة، رشي فوقها قليل من زيت الذرة، ضعيها فوق بعضها بحيث يتكون لديك ثمانية زوايا، ضعيها في قالب الموفين بحيث تغطي القاع والجوانب ويبقى طرفها الى الخارج. اتركيها جانبا.
في مقلاة واسعة سخني الزبدة، اضيفي البصل وقلبي على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم، والفلفل وقلبي الى ان يذبل قليلا. ابعديه عن النار.
في طبق واسع ضعي البيض، اخفقيه بالمضرب الشبكي اليدوي الى ان يختلط قليلا.
اضيفي الدقيق، الملح، البيكنج باودر والبابريكا، قلبي الى ان يختلط جيدا.
اضيفي الجزر، القرنبيط، البروكلي، البقدونس، الجبن، زيت الذرة والكريمة. قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها جيدا.
وزعي الحشو على القوالب، وزعي الموزاريللا على سطح الخضراوات.
ادخلي الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة الى ان تتماسك الخضراوات وتكتسب لون ذهبي شهي.