سفرة دايمة

[نور]

واااااااااااااااو
الله عليك وسلمت الايادى
انفذها اكيد وجميييلة وحبيت الطريقة
والله كنت احتاجها بجد
رب يخليك احلى فرح
وبعدين ايه مرمر تنتقم منى
خليك شاهدة عليها المفترية
اللى ماسابت اكلة الا وصادرتها وهمممم يلا بدون انتظار حد
انا بقى حاسابقى ديما وخليها نايمة
هههههههههههه

يلا هجوووووووووووم
مافيش اكل لمرمر
ابقى اختارى اكلة تانية واسبقى لو تحبى
اقولك النوم احلى
سلمت فرح
اجابات جميلة وهروب من السؤال بلباقة ورقة
ال يعنى رايحة تاكل بس ماينفعش
هههههههههههههههه
ديما احلى حضورو واجابات وشيف رائعة
سؤال تانى لك
هل انت منظمة فى المطبخ ولا لاتحبى الترتيب الا لما تنتهى من الطبخ
وايه رايك فى حلل التيفال ومقارنة بينها وبين الاستانلس
وهل ترتاحى فى اى وعاء للطبيخ فيه يعطى نتجية بلا حرق او قلق منه
ولى عوووووودة
ودى لك

[طارق سرور]

دا إيه الثقة ده !!

واثقة فى نفسك فرح .. ماشى ..ماشى

النهاردة عاوز أتغدى حواوشى لحمة ومليت من الطريقة المعتادة

إيه رأيك تقوليلى على طريقة جديدة ولذيذة !!!!

[عروبه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور

واااااااااااااااو
الله عليك وسلمت الايادى
انفذها اكيد وجميييلة وحبيت الطريقة
والله كنت احتاجها بجد
رب يخليك احلى فرح
وبعدين ايه مرمر تنتقم منى
خليك شاهدة عليها المفترية
اللى ماسابت اكلة الا وصادرتها وهمممم يلا بدون انتظار حد
انا بقى حاسابقى ديما وخليها نايمة
هههههههههههه

يلا هجوووووووووووم
مافيش اكل لمرمر
ابقى اختارى اكلة تانية واسبقى لو تحبى
اقولك النوم احلى
سلمت فرح
اجابات جميلة وهروب من السؤال بلباقة ورقة
ال يعنى رايحة تاكل بس ماينفعش
هههههههههههههههه
ديما احلى حضورو واجابات وشيف رائعة
سؤال تانى لك
هل انت منظمة فى المطبخ ولا لاتحبى الترتيب الا لما تنتهى من الطبخ
وايه رايك فى حلل التيفال ومقارنة بينها وبين الاستانلس
وهل ترتاحى فى اى وعاء للطبيخ فيه يعطى نتجية بلا حرق او قلق منه
ولى عوووووودة
ودى لك

صحة وهنا نووور وجيد انك اخذتي الأكل من مرمورة
طبعا احب اكون بشتغل بالمطبخ وهو منظم بس احيانا لما بكون مزنوقة وعندي شغل كثير برتب بعد ما انتهي من الاهم الي هو تحضير الاكل خاصة إذا كان في ضيوف ..

التيفال افضل الحلل شخصيا بفضل استعمالها على الباقي بس في الي افضل من التيفال وهي مصنوعة من الطين صحية والطبخ فيها لا يعلى عليه ..وبرتاح في اواعي الطين اكثر..

تنوريني طبعا

[عروبه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طارق سرور

دا إيه الثقة ده !!

واثقة فى نفسك فرح .. ماشى ..ماشى

النهاردة عاوز أتغدى حواوشى لحمة ومليت من الطريقة المعتادة

إيه رأيك تقوليلى على طريقة جديدة ولذيذة !!!!

اكيد واثقة في حالي وعلى راسي اعملك اكل محشي بالطريقة المغربية ما راح احشي خضر طبعا

يلا خليك معيــ

محشي الدجاج معروف بالمغرب

راح نحتاج دجاج على حسب عدد الاشخاص طبعا مغسول كويس ونحط عليه عصير ليمون ودقيق ابيض ناعم وزنجبيل لليلة كاملة عشان الزفره

ناخد كزبره وبقدونس مفرومين
ثوم مفروم
كركم
ليمون مخلل بيكون مملح لا تعملي ملح كثير فلفل اسود زنجبيل زعفران [ ملون غدائي ]

نخلط الكل بشوية ماء وزيت زيتون

نشرمل الدجاج بهالخليط وندخله الى داخله ونتركه بالثلاجة لمدة يوم كامل حتى يشرب الخليط جيدا بيطلع لذيذ اكثر

الحشوة

نحتاج لحم مفروم او مقطع قطع صغيرة جداا زيتون مقطع
شعيرية نوع صيني (ممكن استعمال الرز) بس الافضل الشعرية
كزبره وقدونس
ثوم مفروم
كركم
ليمون مخلل
بهارات منوعة

ونبدا نحشي الدجاج

وهنا دجاجتنا بعد ماحشيناها

ناخذ طنجرة
نحط فيها باقي الصلصه
ونضيف نفس المكونات (كزبر ثوم كركم بهار زعفران ليمون مخلل )

ونضيف الماء
تقريبا لكل دجاجه كوبين ونص ماء
بعد مايغلي الماء نضيف لكل دجاجه بصله متوسطه مبشووره

نتركه يستوي
وناخذ الدجاج نحطه بصينية الفرن وندهنه بالزبده وندخله الفرن او نقليه بالزيت المائدة حتى يتحمر

المرق تكون كمية كبير نتركه على النار حتى يقل المرق جدااا ويأخذ اللون الغامق جداااا

بعدين نضيف الزيتون وهي عالنار

هنا بعد مااخذ اللون النهائي تقريبا

وهنا دجاجنا المحشي جاهر

مع طبق السلطة المميز

كان نفسي اعملك خبز محشي بالحمة روعة ولحمة محشية باللحمة بس والله متعبة دمرني الجليد بعدين اعملها بس الحق الاكل دا قبل مرمر

يلا صحة وهنا ويارب يعجبك المحشي المغربي الاصيل

..

[طارق سرور]

مرمر مين يا ماما

أنا خلاص خلصت على الأكل كله فى ثوانى

روعة الطريقة وشهية جداااااااااااااا

فى إنتظار الحواوشى فرح بشغف

ربنا يحميكى ويحمى شعب المغرب الأصيل

[نور]

رووووووووووعة
وبالهنا لك طارق
ياريت من احلى شيف
فرح
تعلمى لى اكلة مغربية واترك لك اختيارها
والهفها انا وحدى
ههههههههههه
وسؤال على الطاير
هل تحبى البهارات كتير فى الطعام
ولاتخففى منها
وايه الاضرار او الفوائد من استخدامها
وياريت اعرف مين اشطر طباخ بالبيت
هل انت ولا اختك ام دعاء
يلا اعترفى
لحد مااعرف مرمر راحت فين
رب يستر تكون بعد حملة للانتخابات
يمكن عليها الدوووووور
وتسلمى غالية لاكلاتك الجميلة وحضورك الاجمل
كل الشكر لكم

[عروبه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طارق سرور

مرمر مين يا ماما

أنا خلاص خلصت على الأكل كله فى ثوانى

روعة الطريقة وشهية جداااااااااااااا

فى إنتظار الحواوشى فرح بشغف

ربنا يحميكى ويحمى شعب المغرب الأصيل

على عيني اخي طارق انت تأمرْ
راح اعملك نوع من الخبز محشي باللحمة والخضر إذا بدك تكتفي باللحمة ممكن تستغني عن الخضر
مسمن معمر بالكفتة والخضر

مقادير العجينة:

الدقيق الحرش[ القمح الصلب الصافي ] والفورص [ الدقيق الابيض الناعم ]مقدار حسب عدد الافرا د
قليل من الخميرة الخبز
قليل من السكر والملح
والماء دافئ لجمع العجينة
مقادير الحشوة:
بصلة مشلظة
فلفلة حمراء وخضراء مقطعين
خيزو يعني جزر محكوك غليظ
كفتة+معدنوس

لو ما بدك خضر نعمل بصلة مرققة + مقدونس وقزبر+كفتة وطبعا البهارات المعروفة
التوابل:
ملح+ ابزار+كمون +خرقوم بلدي
تحميرة +وشوي زعتر يابس
طريقة التحضير بالصور:

خضر الحشوة بالصورة

في مقلات نضع البصل حتى تأخذ اللون

نضيف الكفتة و المقدنوس والقزبرة والتوابل

بعد تشحيرها نتركها حتى تبرد نضيف فرماج احمر

نجمع مقادير العجينة جيدا وتدلك جيدا وهذا هو شكل العجين بعدما دلكت جيدا نعمل منها كويرات صغيرة ونتركها نرتاح قليلا

بعدين نسرح العجين مثل ما في الصورة ونأخذ القليل من الحشوة نضعها في الوسط

ثم نلفها

نقوم بلف العجين كما هو في الصورة

ونلفه مثل الشنيك كما هو مبين في الصورة

بعدين نضغط على كل واحدة قليلا ونضعها بمقلات خاصة للمسمن المغربي

بعد النضج من الجهتين نرشه بالزنجلان

وهذا هو الشكل النهائي رائع جداااا وشهي
نأخذه بالطبع مع الشاي المغربي المنعنع

وصحة وهنا على قلبك

اتمنى ان تعجبك الوصفة طارق سرور ويلا كمان قبل مرمورة

[عروبه]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نور

رووووووووووعة
وبالهنا لك طارق
ياريت من احلى شيف
فرح
تعلمى لى اكلة مغربية واترك لك اختيارها
والهفها انا وحدى
ههههههههههه
وسؤال على الطاير
هل تحبى البهارات كتير فى الطعام
ولاتخففى منها
وايه الاضرار او الفوائد من استخدامها
وياريت اعرف مين اشطر طباخ بالبيت
هل انت ولا اختك ام دعاء
يلا اعترفى
لحد مااعرف مرمر راحت فين
رب يستر تكون بعد حملة للانتخابات
يمكن عليها الدوووووور
وتسلمى غالية لاكلاتك الجميلة وحضورك الاجمل
كل الشكر لكم

منورة نور السفرة تأمري غاليتي راح اعملك اكلة لس من كام يوم عملاها لذيذة

طاجين اللحم بالمشمش المجفف

المكونات:

• 2 كغ لحم عجل، يفضل لحم الكتف
• 1 كغ مشمش مجفف منقوع في الماء
• 2 بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 4 ملعقة كبيرة لوز محمر
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• ¼ كوب عسل
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 1ملعقة صغيره قرفة ناعمة بودرة
• زعفران بودرة و زعفران خيوط
• 3 عيدان قرفة
• ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¾ كوب زيت

الطريقة :

في طنجرة ضغط، توضع قطع اللحم مع البصل الزبدة، السمن، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران البودرة، الزعفران الخيوط، الزنجبيل و عودي قرفة، فوق نار هادئة مع تحريك لمدة 10 دقائق ثم يضاف مقدار لتر ماء، يقفل على الطنجرة لمدة 35 دقيقة على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر لكي نطمئن أن المرق لا يزال في الطنجرة حتى يستوي اللحم فيصبح فتياً.

في طنجرة أخرى نضع المشمش الجاف بعد أن نخلصه من الماء مع الاحتفاض بالماء جانباً، نضيف له عود قرفة و ملعقة الزبدة ثم نضيف كوب كبير من الماء الذي نقعناه فيه نضيف السكر و بودرة القرفة، العسل نغطي الطنجرة حتى يجف الماء مع التحريك من حين لآخر كي لا يلتصق العسل و السكر في قعر الإناء.

في طبق التقديم، نضع اللحم الساخن أولا مع المرق ثم نصف فوقه المشمش و نرش بملعقة السمسم للتزيين وملاعق اللوز المقلي يقدم ساخنا مع خبز السمسم المغربي الساخن.

الشكل النهائي معلش الصورة من النت

-للاسف انا بحب وضع الكثير من البهارات في الطعام بعض الاكلات فقط لانها تعطي للاكل طعم لذيذ اكثر بس طبعا من الناحية الصحية فالكثير منها مضر للصحة والتقليل منها افضل خاصة إذا كانت البهارات بتشترى غير مدقوقة هاي بتكون اكثر ضرر ..لذلك انصح ان تشترى البهاران غير مطحونة أكيد في طهانة كهربائية لدى الغالبية افضل تطحن بالبيت والتقليل منها بيكون كمان افضل لتفادي المشاكل الصحية..

-- الصراحة بحكم اني الاكبر منها فطبعا انا الاشطر هي آخر العنقود وكانت مدلعة ع الآخر عايشة مثل الاميرات ما بتحط اديها في المية دراسة وشغل وبس .. تعالي اليوم تشوفيها اليوم صارت شطورة صغنونة

تنوري السفرة غاليتي نور وتحت امرك في كل طلباتك ويلا ع الاكل قبل مرمورة هي شرفت وتلاقيها جوعانة كثيييير هههههههههه

[طارق سرور]

يا بنت يا جامدة أنتى
هههههههههههههههه

طلعتى مش سهلة ويتخاف منك

طباخة ماهرة بسم لله وما شاء الله

جارى التنفيذ بس بتعدلاتى الفنية عليها
هههههههههههه

قوليلى فرح

كم مساحة مطبخك ؟
وما نوع وحجم البوتجاز عندك ؟
ونوع الفرن ؟ وهل يوجد مكرويف لديكى ؟
وما هو نوع أكلتك المفضلة المغربية والغير مغربية ؟

[نور]

الله عليك احلى شيف
بجد تنافس مع جنة
هههههههههه
ديما مميزة حبيبتى
وبعدين انت ياطارق تسبق وتسال كتيييييير
بس المهم لاتاكل كل الاكلات لوحدك وتستغل غيابنا
انا صايمة وعايزة اتغذى
تسلم الايادى فرح
لى عووووووودة