اعشق المطبه واتفنن في تحضير انواع مختلفه
اقتباس:
-منى طبق تحبي تعمليه كثير؟
|
ورق العنب اموت فيه
واصابع الجلاش باللحمه المفرومه
والكبيبه السوري الشاميه
دائما اعملهم
اقتباس:
- منى أذكري الطبخات الي تعمليهم ؟
|
كل مايخطر على بالك انا بعمله
اتعلمت المطبخ الإيطالي وانا في سويسرا
والمطبخ الفرنسي
بجانب المطبخ السويسري
لكن الفرنسي متنوع أكتر وشهي اما السويسري كله مسلوق و ومشوي
اقتباس:
6 - منى أول مرة دخلت المطبخ كم كان عمرك لو تذكرين ؟ وما هى الطبخة ؟
|
كان عمري 11 سنه وكنت عاوزة اعمل كيكه لماماة
في عيد الأم
وعملتها والحمد الله كانت كويسه
اقتباس:
- منى طبخه طبختيها وفشلتِ في عملها (أسم الطبخة) ؟ وايه كان شعوركِ وقتها ؟
|
بص ياعصام الحمد الله عمري مافشلت في اى طبخه ولكن مشهورة جداا ان الأكل ممكن يتحرق
ليه بقى اكون عندى شيئ أعمله وأنسي الأكل على النار يتحرق
طبعا عالجت الموضوع دة اشتريت تايمر بحطه بجانبي "" التيمر ساعه بحدد بيها وقت سواء الشيئ وبيرن الجرس يقول الشيئ انتهى ""
اقتباس:
وايه كانت ردة فعل الأهل لما شافوا الطبخة ؟
|
طبعا لما بتتحرق أكله باخد بستفه بقى
وانت عقلك مش معاكي ووووووالخ
اقتباس:
-منى طبخه طبختيها نجحت والكل مدحكِ ؟
|
مرة من سنين ايام ماكنت في سويسرا وبحضر اجازات
كنت عازمه اخويا و خطيبته على الغدا والغدا
كان جاهز سمك
لكن بعد الظهر حبيت اعمل لهم كيكه مع شاي بعد الظهر
دخلت المطبخ وخطيبه اخي معي
طلعت الدقيق
والعسل البيض
" بيجي لي من دسوق عسل نقى جداا"
طبعا بدون سكر عسل فقط
وزيت ذرة
وبيكنج باودر
وخمس بيضات بلدي
وقليل من اللبن للعجن
وضربت والله كله على بعضه وبدون مقادير وهي قالت لي طيب مقاديرها قلت لها بالبركه
هههههههههه
المهم طلعت كيكه خرافه
والكل يقول طريقتها ايه
هي تقول لهم ديه كانت بتحط كدة بالبركه
انا الحمد الله حياتي كلها بفضل الله بركه
اقتباس:
-منى موقف طريف حدث معاكى في المطبخ ؟
|
دةمش طريف ياعصام دة خيبه بمبي
شوف خبتي انا
كنت في سويسرا وكان عندي ضيوف كان يوم احد وكنا في الحديقه نشرب شاى وندردش كان مع الضيوف اطفال
طلبوا منى اعمل لهم فشار
دخلت المطبخ وحطيت الفشار على النار في طاسه غويطه ولها غطاء غويط مخصوصه للفشار
وهدأت النار عليها ,,,, نادوني سبت الفشار وخرجت وجلست وبعد ساعه وجدت نار خارجه من شباك المطبخ المطل على الحديقه
الفشار فيه زيت ذره اشتعل واتحرق والنار كانت هاتحرق البيت لكن ربنا ستر
هههههههههههههههههههه
انا مشكله
هههههههههههه
اقتباس:
- منى في نظرك أنتي ,, هل يعتمد عليكِى في الطبخ او لا ؟
|
ايوة بجد بعمل سفرة احسن من شيراتون وهلتون
بالديكور وكله
الحمد الله
اقتباس:
-منى قولي لنا وصفه لطبخه حلوه بتعمليها كويس عشان نجربها ؟
|
شوف ياسيدى
انا بحب السمك موت وكتير جدا وخاصه السمك المرجان التى تزن 2 كيلو او اكتر بيكون طعمه خرافه
بروح حلقه السمك في الأنفوشي الصبح بدري قووى
نحضر بقى
سمكه مرجانه تزن 2 كيلو أو 2 ونصف
ونظفها كويس من الزعانف ونظف البطن كويس قووى وتغسل بالملح والدقيق
وتشطف بالخل والماء الجاري جسدا وتضع في مصفاة لتصفيه الماء
نجهز حشوة عبارة عن
بصل
طماطم
فلفل رومي
رأس ثوم
فلفل حار
زيت زيتون
عصير6 ليمونات
بابريكا
كمون
زعنتر
بقدونس
كرفس
ونفرم كل هذا لقطع صغيرة
4 بطاطس قطع كبيرة
4 جزرات ترنشاط رفيعه
تسلق البطاطس والجزر عشر دقائق
احشي السمكه بكل الحشو المعد واضع عليها من الخارج ببريكا وزعتر وبقدونس وكمون ورشه زيت زيتون وعصير 5 ليمونات كبااار وملح وفلفل اسود
ضع البطاطس المسلوقه نصف سلق
والجزر المسلوق نصف سلق
وقطع من الطماطم
ومعه قليل من الكرفس والزعتر وفصين ثوم
وملح وفلفل طبعا وكمون
ونضعه تحت السمكه على فويل المنيوم
تلف جيدا الفويل الأمنيوم وتقفل جيدااا وتضع في فرن درجه حرارة عاليه في الرف الأوسط من الفرن لمدة ساعه إلا ربع
وبعد الساعه إلا ربع نفتح الورقه الألمنيوم لكي تتحمر السمكه
وكلها بالف هناء وشفا
ودة شكلها بعد ما اتحمرت يارب تعجبك يااارب
اقتباس:
- منى نصحية توجهيها للبنات في الطبخ ؟
|
- عند دخولك المطبخ ركزي فيه جيداا ولا تنشغلى بأى شيئ إلا المطبخ ولا تخرجي منه إلا وانت منتهيه من طبختك
- اهتمي بنظافه المطبخ جيداا فهو عنوانك
- غيري بأستمرار اسفنجه الأطباق لان الميكروبات بتكون عالقه بها
- يجب ان يكون في المطبخ شفاط لشفط الدهون حتى لا تترسب على الأشياء
- من وقت لآخر اغسلي فوط المطبخ بالمطهر والكلور
- لوحه العيش خصصيها لتقطيع العيش
- ولوحه الخضار للخضار للخضار فقط
- ولوحه الأسماك للأسماك فقط
- ولوحه الجبنات للجبنات فقط
- ولوحه اللحوم والفراخ فقط لهم
- واجعلى كل لوحه لون
وبالتوفيق ان شاء الرحمن