قرب العيد...لعيونكم صينية بسكويتات وبتي فور ..روعة مع الصور

[همس الليل]

نبدأ بالصور ثم الطريقة ان شاء الله الصور تكون واضحة لأنها بكاميرا الجوال













أولا: الغريبة
زي ما شفتوا عملت منها شكلين شكل المعين والقلب طبعا شكل القلب عملته بالقالب
المقادير :
• 3 كاسات سكر بودرة
• 3 كاسات سمنة نباتية
• 8 أكواب طحين عادي
• صنوبر للزينة
الطريقة :
• نقوم بخلط السكر والسمنة جيدا بواسطة ملعقة خشبية
• ثم نبدأ باضافة الطحين على دفعات ونخلط حتى تنفذ الكمية كلها في هذه المرحلة سيكون العجن باليد ..
• شكلي العحينة حسب الرغبة (لا تنسي تحطي حبة الصنوبر فوقها) وصفيها في صينية غير مدهونة
• أدخليها فرن ساخن مسبقا (الفرن شاعل من تحت فقط ..وضعيها على الرف الأوسط) أهم شي ما تتركيها في الفرن فترة طويلة حوالي 4 -5 دقائق فقط
• أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد ثم انقليها إلى علبة للتخزين
ملاحظة: اذا كان الجو حار اتركي العجينة في الثلاجة نصف ساعة قبل أن تشكيلها



ثانياً:البتي فور
أنا اتبعت طريقة الشيف أسامة السيد وهي سهلة وبسيطة وطعمها لذيذ
• ¼ 1 كوب زبدة لينة
• كوب سكر بودرة
• 2 بيض
• ½ 2 كوب دقيق
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
• مكسرات للتزيين

الطريقة:
• تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.
• يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة
• (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها
• يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.
• يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
• ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة


لانكشير

أيضا طريقة أسامة السيد بس عدلت فيها شوي واستبدلت ربع كوب طحين بربح كوب دقيق اللوز (يعني جبت لوز وطحنته)
المقادير
• 1 و 1/4 كوب زبدة لينة
• ½ كوب سكر بودرة
• بيضة
• 2كوب دقيق
• 1/ 2 كوب نشا
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• مربى و مكسرات مجروشة للتزيين

الطريقة:
• تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا و يُخفق الخليط جيداً.
• ُتخلط الدقيق والنشا و البيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد و تُشكل على هيئة كرة وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك لمدة لا تقل عن الساعة و النصف.
• يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة الحجم تُرص في صاج مع الضغط الخفيف عليها.
• تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
• يُترك ليبرد و يُزين عن طريق لصق حبتين بالمربى أو الشيكولاتة الجناش و يُدحرج في المكسرات المجروشة
كوكيز بالشوكولاة:
هاي الوصفة أخذتها من المنتدى بس ماني متذكرة صاحبة الموضوع الله يجزيها الخير
وهي كانت عاملتها نوعين أبيض وأسود بس أنا عملت الكاكاو فقط
المقادير:
• 1/3 كوب سمن نباتي
• 1/3 كوب زبدة
• 1و1/2 كوب سكر أسمر أو بني
• 1 ملعقة طعام ماء
• ا ملعقة طعام فانيلا
• 1و1/2 كوب طحين عادي
• 2 بيضة
• 1و1/2 كوب كاكاو (واذا حابة تعمليه أبيض استبدليه بأقل من 1/3 كوب طحين)
• 1/4 ملعقة صغيرة كربونات (بسموها مسحوق الصودا تستعمل عي الخبز والبسكويت)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب شوكليت شيبس
الطريقة:
• نحمي الفرن 180 مْ (375 فْ)
• نضع السمن والزبدة والسكر والماء والفانيلا.. ونخلط جيداً بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة
• نضيف البيض بالتدريج ونخلط
• نجمع الطحين والكاكاو والكربونات والملح ثم نضيفها فوق الخليط الأول بالتدريج ونخلط على السرعة البطيئة
• نضيف الشوكليت شيبس وحرك بالملعقة
• نستخدم ملعقة لوضع كمية من الخليط على صينية فرن غير مدهونة (ممكمن فوقها ورقة زبدة اذا توفر عندك)اهم شي تكون الحبات متباعدة عن بعضها حوالي 2 انش حتى ما تلصق ببعضها .
• ندخلها الفرن في الوسط لمدة 7-9 دقائق فقط مجرد ما تحمر الأطراف نخرجها
• نخرجها ونتركها تبرد حوالي دقيقتن ثم ننقلها من الصينية الى رف سلكي لتبرد كليا ( وهاي نقطة مهمة لأنه اذا بردت بيصير شيلها صعب من الصينية وممكن تتكسر )


بسكويت بالبندق

• 30 غم بندق محمص نقوم بطحنه ناعم
• 90 غم طحين عادي
• 60 غم زبدة ملينة
• 30 غم سكر ناعم
الطريقة:
• نشعل الفرن على حرارة 180 ْم
• نضع الزبدة والطحين والسكر والبندق المطحون ونعجن باليد إلى أن يتماسك الخليط ويصبح متجانس (اذا كان لا يزال متفتت نضيف ملعقة كبيرة من الماء)
• نشكل العجينة على شكل أهلة صغيرة ونرتبها في صينية غير مدهونة
• يجب أن تكون الحبات متباعدة حوالي 2,5 سم بينها
• ندخل الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق فقط
• نخرجها ونتركها تبرد قليلا ثم ننقلها إلى رف سلكي حتى تبرد كليا
• أنا دهنت وجهها بالشوكولاة الذائبة للزينة

كعك بالتمر

المقادير:
• 3 كوب طحين عادي
• بيضة واحدة
• 1/2 كوب سمنة نباتية مذابة
• 1/3 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملاعق صغيرة مسطحة بايكنج باودر
• ماء حسب الحاجة (حوالي 3/4 كوب)
• للحشو: نصف كيلو تمر منزوع النوى (نقوم بطحنه)أو حوالي 1/3 كيلو عجوة
• ملعقة كبيرة قرفة
• ممكن نحط قزحة(حبة البركة ) وملعقة صغيرة كبش قرنفل
الطريقة:
• نخلط الطحين والسكر والبايكنج باودر والملح ثم نضيف السمن ونخلط حتى تصبح مثل فتات الخبز
• نضيف البيضة وننعجن
• نضيف الماء بالتدريج وندعك العجينة حتى تصبح ناعمة وقابلة للرق
• نخلط العجوة مع القرفة والقزحة وكبش القرنفل
• نبدأ بتشكيل العجينة حسب الرغبة
• نصف القطع في صينية وندهن وجهها بالبيض زنرشه بالسمسم (هذه الخطوة اختيارية)
• ندخلها إلى فرن حار مسبقا ونتركها حتى يحمر سطحا ثم نخرجها ونتركها تبرد ثم ننقلها إلى علبة للتخزين

منقول

[ساجده]

ياناااااااااااس

حراااااااااام كده راعوا الناس المحرومة من الحاجات دى

حتى انتى ياهمس تنزلى حلويات وتقعدينى

مااااااشى

[همس الليل]

حبيبتى انا اسفة ما قصدت

بس لو جربى تعمليها للناس اللى بتحيبهم وياكلوها كانك انتى اللى اكلتيها بالظبط

وبالعافية على قلوبهم

الف سلامة عليك يا قمر

تسلمى على المرور والرد