المقادير:
* 20 رقاقة سبرينغ رولز كبيرة الحجم
* كوبان من الملفوف المفروم ناعماً
* 4 جزرات مقشرة ومبشورة خشناً
* 6 بصلات خضراء منظفة ومقطعة إلى قطع صغيرة
* 200غ من اللوبياء الخضراء
* 4 إلى 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
* ملعقتا طعام من الزنجبيل الطازج المبشور
* ربع كوب من صلصة الصويا
* 4 إلى 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
*يحمى الزيت النباتي ويقلى فيه الثوم والزنجبيل حتى يذبلا.
*يضاف الجزر، والبصل الأخضر، واللوبياء الخضراء، والملفوف ويتابع القلي حتى تنضج كل الخضار تقريباً.
*يجب قلي الخضار على نار قوية جداً كي لا تصبح لينة وطرية وتحافظ على قرمشتها.
*تضاف صلصة الصويا ويتابع القلي للحظات قليلة، ثم تطفأ النار وينقل المزيج إلى مصفاة.
*يضغط على المزيج بمتن ملعقة للتخلص من أكبر قدر من السوائل. يترك المزيج ليبرد تماماً.
*يسكب مقدار ملعقة طعام من هذا المزيج فوق حافة واحدة من كل رقاقة عجين، ثم يطوى طرفا الرقاقة إلى الداخل قبل لفها فوق الحشوة على شكل سيجارة.
*تلصق حواف اللفافة بخليط الماء والدقيق، ثم تقلى اللفافات في الزيت الساخن، بمعدل لفافتين كل مرة، حتى تشقرّ.
*توضع اللفافات المقلية فوق محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت ثم تصف في طبق التقديم وتقدم مع صلصة الصويا أو الصلصة الحلوة والحريفة.
ملاحظة:يجب أن يكون خليط الماء والدقيق بقوام اللبن.
06-09-2010, 05:20 PM
أصابع السبرينغ رولز - خاص للنباتيين
رد: أصابع السبرينغ رولز - خاص للنباتيين
