المكوّنات:
* 600 غ من الباميا حجم صغير
* 2 أكواب من زيت القلي
* 500 غ من لحم البقر? المقطّع إلى مكعّبات
* 4 أكواب أو 1 لتر من الماء
* 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من البندورة مقطّعة إلى مربّعات
* 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
* ½ ملعقة طعام من الزبدة
* 4 فصوص من الثوم? مسحوقة
* ¾ كوب أو 50 غ من الكزبرة? المفرومة
طريقة التحضير:
*تُنظّف الباميا ثمّ تُقلّى حتى تصبح شبه ناضجة تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
*تُضاف مكعّبات اللحم والماء إلى قدر كبير يُغلى المزيج وتُزال الرغوة عن السطح عند ظهورها. تُخفّف النار وتُترك المكوّنات على نارٍ خفيفة لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج.
*تُضاف الطماطم ومكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف، ويُضاف مزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة، وتُترك المكوّنات على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
*تُذوّب الزبدة في مقلاةٍ ويُقلّى الثوم والكزبرة لمدة دقيقة تقريباً، ثمّ يُضافا إلى المرق والباميا المقلية.
*تُترك مرق الباميا على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 دقائق وتُقدّم.
06-07-2010, 05:24 PM
كباب الدجاج على الطريقة اللبنانية مع صوص الثوم والمخلل
رد: كباب الدجاج على الطريقة اللبنانية مع صوص الثوم والمخلل
