أدخلوا الطحالب البحرية Marine Algae إلى نظامكم الغذائي

[زهرة بالكويت]

أدخلوا الطحالب البحرية Marine Algae إلى نظامكم الغذائي





تعتبر الطحالب البحرية منجما ً زاخرا ً بالمغذيات فهي غنية طبيعيا ً بالمعادن كالكالسيوم و النحاس و الحديد و المغنيزيوم و المنغنيز و الزنك و الموليبدينوم و البوتاسيوم و السيلينيوم و الفاناديوم و الفيتامينات A , B , C
و المعدن الهام الذي يميز الطحالب البحرية ( كباقي المأكولات البحرية ) هو اليود و تحتوي عشبة البحر Kelp على أكبر نسبة من اليود من بين أنواع الطحالب البحرية
و على عكس معظم الأطعمة النباتية القائمة على الأرض تحتوي الطحالب البحرية على البروتين الكامل , و أغناها بالبروتين الكلوريللا Chlorella .. و الأهم من ذلك المكونات الفعالة طبيا ً فيها مثل Fucoidans و Phycocyanin و غيرها و التي يعود إليها التأثير العلاجي المساعد للطحالب البحرية في كثير من الحالات : مثل تنظيف الجسم من السموم وتقوية المناعة و الوقاية من السرطان و غيرها
و تشكل الطحالب البحرية ركنا ً هاما ً من النظام الغذائي لدى الآسيويين الشرقيين و شعوب أخرى , بينما طحالب المياه العذبة سامة بالإجمال و غير صالحة للاستهلاك البشري

استعمال الطحالب البحرية في الطعام اليومي :

تكفي قطعة من أحد أنواع الطحالب البحرية المجففة بحجم الإصبع يتم نقعها بالماء لنصف ساعة كي تتمدد و تعود إلى حجمها و تفقد جزءا ً من الملح العالق بها و نتخلص من ماء النقع ثم توضع في طبخة الحساء مثلا ً لعائلة من 5 أفراد و تستعمل يوميا ً
و هناك طرق كثيرة في المطبخ الآسيوي الشرقي لتحضير الطحالب البحرية المختلفة , و لا ننصح بتناول الكثير من الطحالب البحرية كما هي العادة لدى اليابانيين و الصينيين , فأنظمتهم الغذائية لا تناسبنا تماما ً 100 % , فلا ينبغي الإكثار من تناول الطحالب البحرية إلا في حالات علاجية خاصة يوصي بها أخصائي التغذية العلاجية
عند شراء الطحالب البحرية يجب اختيارها بعناية و قراءة نشرة العبوة فبعضها مغشوش أو غير عضوي , فالطحالب البحرية إذا لم تكن عضوية تصبح ضارة فبدلا ً من تنظيف الجسم في هذه الحالة تسبب تراكم المواد السامة في الجسم
من أبرز الطحالب البحرية الشائعة الصالحة للأكل و بإمكانكم أن تجدوها في محلات بيع الأغذية الصحية : الكلوريللا Chlorella و السبيرولينا Spirulina و بورفيرا أومبيليكاليس ( النوري) Laver - Nori ) ) Porphyra umbilicalis و الدايناليللا Dunaliella salina ..., و الفوقس الحويصلي أو عشبة البحر Bladderwrack - Kelp - (Fucus vesiculosus) , الدولسي Dulse (Palmaria palmata) , إيكلونيا كافا Ecklonia cava (Ecklonia cava) فني فلاتر , الهيجكي Hijiki or Hiziki (Sargassum fusiforme) , الكومبو Kombu (Saccharina japonica) , الواكامي Wakame (Undaria pinnatifida)