|
اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
للأجواء الرمضانية في الجزائر طعمٌ خاص، فهي تجمع بين العبادة والمتعة والترفيه، ولكل طالب ما يريد. ويحظى شهر الصيام لدى مختلف فئات المجتمع بقداسة خاصة، إذ تستعد الأسر الجزائرية لاستقباله بشكل احتفالي، بتجديد مستلزمات وتهيئة المنزل لسهرات تعاد كل عام، ولكنها لا تنسى. كما تستعد الأسر الجزائرية لهذا الشهر الفضيل بإعداد الأطعمة من زيت الزيتون والتمور الرفيعة التي ينتجها الجنوب الجزائري، إلى مختلف أنواع التوابل، بالإضافة إلى الحلويات، التي يكثر الإقبال عليها في الشهر الكريم. تزاور وتواصل اجتماعي : تجتمع الأسرة الجزائرية عند الإفطار على المائدة بشكل جماعي، ويعتبر شهر الصيام فرصة نادرة لجمع كل أفراد العائلة على مائدة واحدة. وعند سماع الأذان، يقبل الصائمون على الإفطار على التمر واللبن في أغلب الأحيان، قبل أداء صلاة المغرب، حسب السنة المتبعة، ثم العودة مجددا إلى المائدة. وتتميز الأكلات الجزائرية في شهر رمضان الكريم بالتنوع، لكن أهم ما يميزها ربما عن أقطار عربية أخرى حضور “الشربة” و”الحريرة”، وهي من المفتحات. كما تشتهر المائدة الجزائرية “بالبوراك” الذي لا يغيب عن مائدة رمضان، بالإضافة إلى “الكسكسي” و”الشخشوخة” و”الفطير” فلكل منها يطبخ حسب ذوق كل بيت، خاصة في ليلة النصف من رمضان وفي ليلة 27 من رمضان. وما يميز هذا الشهر الكريم كثرة التزاور بين العائلات، والسمر وتجاذب أطراف الحديث حول صينية الشاي والقهوة والحلويات التقليدية التي لا تخلو منها مائدة السهرات الرمضانية خاصّة “الزلابية”، “قلب اللوز”، “الجوزية” و”الشامية” ما يعطيها نكهة خاصة تجعلها تختلف عن غيرها من سهرات الأيام العادية الأخرى. حول هذا الموضوع تتحدث السيدة فريدة ب. وهي ربة بيت وأم لأربعة أولاد عن السهرات في شهر رمضان قائلة أنها “تختلف عن السهرات في الأيام العادية ولكن العادات التي تعود عليها الفرد الجزائري بدأت تتقلص وتزول في بعض المناطق وخصوصا في المدن الكبرى”. وبلهجة عنابية محلية تعبر خدوجة بشيء من الشجن عن حزنها على أيام زمان التي لن تتكرر وتقول أن “رمضان اللي يروح أحسن من اللي إحنا فيه واليوم اللي راح ما يرجعش”. وتضيف أنه “رغم ذلك فإن العائلات الجزائرية ما تزال تحافظ على العادات المترسخة في المجتمع الجزائري خصوصا وأن شهر رمضان هو الشهر الوحيد الذي تلتف فيه الأسرة حول طاولة واحدة http://www.aadd2.com/up/pics/uploads/776fb7a140.gif |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
وترى لويزة أن “رمضان ولياليه فرصة لا تعوض لاجتماع العائلة التي غالبا ما يكون أفرادها مشغولين بأمورهم الخاصة”. بينما يرى زوجها عيسى أن “غلاء المعيشة وارتفاع أسعار المواد الغذائية حالت دون مواصلة الأسر الجزائرية في القيام بعاداتها” لكنه يلاحظ أن بعض العادات مازالت متواصلة فيما بين الجيران وخصوصا في الأحياء الشعبية القديمة. وقالت صليحة أن “الأسرة الجزائرية اعتادت استقبال الشهر الكريم بأنواع عديدة من الحلويات خصوصا في السهرات حيث تحضر النساء حلويات القطايف والبقلاوة والمقروط التي توضع مع صينية الشاي”. وتابعت “في الجزائر لا يمكن استقبال شهر رمضان من دون تحضير هذه الحلويات كما يزيد الزلابية وقلب اللوز والمحلبي للصينية نكهة خاصة في شهر الصيام”. من جانبها ذكرت الجارة يمينة أنها بعد الإفطار وبعد صلاة التراويح تعودت على قضاء السهرة عند إحد الجيران أو الأقارب وفي كل مرة تتكفل إحدى النساء بدعوة الجيران إلى بيتها في كل سهرة”. وتسمى السهرات في الجزائر خصوصا في شهر رمضان بـ(القعدة) أو(لمة الحباب) ولها نكهة خاصة فعلاوة على صينية الشاي والقهوة والحلويات تتخللها تجاذب أطراف الحديث وقول (البوقالات) أو (الفال) وهي حكم ومأثورات شعبية تتداول قولها النساء وتحمل في طياتها نظرة تفاؤلية وتنويها بشخص معين. وذكرت لنا إحدى السيدات أن “قول البوقالات عادة مرتبطة دائما بشهر رمضان تشتهر بها العاصمة والمدن المجاورة لها، لذا فهي تزين السهرة وتعطيها نكهة طيبة تميزها عن سهرات أيام السنة الأخرى”. من جهتها قالت حورية التي كانت تسكن في أحد الأحياء الشعبية في قلب مدينة عنابة أن “رمضان فرصة لتستعيد الأسرة الجزائرية حرارة العلاقات الودية بين أفرادها، وللمحافظة على العادات والتقاليد الأصيلة، التي يدعمها ديننا الحنيف”. http://www.aadd2.com/up/pics/uploads/776fb7a140.gif |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
أما عادات أهل الجنوب يقول الشيخ علواني بابا وهو من سكان الطاسيلي أنه جرت العادة في أوساط هذه الشريحة تناول وجبة العشاء بعد صلاة التراويح والتي تتكون من الكسكسي المعد بالقديد وتعقبها سهرات عائلية يكون فيها الشاي المحضر بالجمر سيد السهرة التي لا تكتمل إلا بترديد الرجال والسيدات التارقيات لأهازيج نابعة من أصالة وثقافة هذا المجتمع. ويقول أن هذه السهرات العائلية الرمضانية عادة من يتلى فيها القرآن الكريم أو يستمتع فيها لنوع من المديح يدعى بـ “الخوميسة” وهو عبارة عن طبع من الغناء التقليدي الذي يردد بدون استعمال آلات الطرب. كما تستغل هذه اللقاءات الرمضانية الحميمية لتبادل الزيارات بين العائلات والأقارب والأصحاب وعادة ما تثار فيها قضايا ونقاشات دينية واجتماعية وأخرى ثقافية. إقبال واسع على المساجد : وتشهد مساجد مختلف ولايات البلاد إقبالا منقطع النظير في شهر رمضان الكريم على أداء صلاة التراويح، والاستماع إلى الدروس الفقهية. وقد فاضت المساجد هذا العام بروادها، رجالا ونساء وشبانا وأطفالا، حتى اضطر كثير من المصلين إلى الصلاة في الساحات العامة والشوارع القريبة من المساجد. ومن الظواهر التي شهدها الشارع الجزائري في ليالي رمضان هذا العام الإقبال الكبير للشبان والفتيات على المساجد. حيث أصبح مألوفا أن ترى بعد انتهاء صلاة التراويح جموعا من الشباب والفتيات المحجبات يعودون إلى منازلهم في كل الأحياء والضواحي. حتى الأطفال ورغم تراهم شديدو الحرص على الصلوات في رمضان خاصة صلاة التراويح. يقول الشاب عيسى ب. إنه بدأ يؤدي صلاة التراويح منذ عامين اثنين فقط، في أحد مساجد البوني (بلدية بولاية عنابة)، صحبة بعض أقرانه. ويضيف “لقد اكتشفت أن حضور صلاة التراويح في المسجد يعطي شحنة إيمانية وشعور كبير بالسعادة والراحة النفسية، التي لم أكن أشعر بها من قبل”. وتحرص عائلات جزائرية كثيرة على أن تخرج للتراويح مجتمعة، لما في ذلك من ألفة وترويح عن النفس، وهو ما أكدته كريمة ح.، التي جاءت لمسجد الزبير بن العوام من أكبر مساجد مدينة عنابة بحي الشهداء (الصفصاف)، صحبة والدتها وأخويها بالقول “نحرص على أداء صلاة التراويح في جامع الزبير، لاتساعه ولحسن ترتيل إمامه، وحلاوة صوته. وقد كان لحرص والدتي على جمعنا في هذا الشهر الكبير في مسجد واحد أثر كبير، تمثل في انعكاس ذلك على سلوكنا داخل الأسرة، حيث نحس بقوة الإيمان، وتماسك الأسرة، ورعاية الله لنا في كل ما نقوم به”. من جهته يؤكد المواطن محمد أن المدينة القديمة في عنابة، شهدت هذه السنة أجواء رمضانية لم يسبق أن شاهدها من قبل. وقال محمد إن “هناك إقبالا مفرحا من قبل الشباب والفتيات على المساجد إلى درجة أثلجت صدري، ويعتبر (مسجد أبي مروان الشريف) بالمدينة القديمة أقدم المساجد بالمنطقة وذو تاريخ عريق. ويضيف قائلا “لصلاة التراويح بالإضافة إلى أجرها كعبادة دور كبير في تهذيب النفوس، وصقل شخصية المسلم، حيث يتأمل في القرآن الكريم، ويحس بالقوة والعزة، وهو وسط جموع كبيرة من إخوانه، يجمعهم إطار واحد، وعبادة واحدة، وأخلاق وسلوك واحد، لذلك فأنا حريص على تشجيع أبنائي على المحافظة على هذه العادة الطيبة”، كما قال. وتدب الحركة في شوارع الجزائر خارج البيوت والمساجد في النصف الثاني من رمضان، وتتميز بحركية مميزة واستثنائية، استعدادا للاحتفال بعيد الفطر. كما تنشط المحلات التجارية والأسواق إلى ساعات متأخرة من الليل، في مشهد كرنفالي يجمع بين التجارة والترفيه والسهر. وتحرص العائلات الجزائرية على شراء لباس جديد لأفرادها، وخاصة للأطفال الصغار بمناسبة العيد، فهو عيد الأطفال بالدرجة الأولى، كما يعتقد الكثير من الجزائريين. http://www.aadd2.com/up/pics/uploads/776fb7a140.gif |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
|
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
|
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
طقوس جزائرية راسخة في رمضان كامل الشيرازي من الجزائر: يحتفي الجزائريون بكثير من الإكبار والقداسة بشهر رمضان، ومنذ بدء العد التنازلي لقدوم الشهر الفضيل، ترتفع وتيرة الاستعدادات في الجزائر تهيئا لاستقبال الضيف الكبير http://www.elaph.com/elaphweb/Resour...amadan%203.jpgتعظيما لمكانته، وتبجيلا لمعانيه، فترى عموم الجزائريين المخضرمين منهم والشباب ينخرطون في ترتيب جو طقوسي، تضفي عليه ربات البيوت بهاراتهنّ الخاصة، "إيلاف" استطلعت هذه الأجواء الحميمية في هذا التحقيق. ما إن يقترب شهر الصيام، أو ما يعبّر عنه محليا بـ(ريحة رمضان)، حتى تسارع النسوة إلى ممارسة ما يسمى بـ"التغيير الموسمي" تبعا للعرف السائد، الذي يبدأ عبر تنظيف البيوت تنظيما شاملا يتم معه وبكل سعادة وغبطة تنظيف الجدران وطلائها بالجير، في إحالة على رمزية الشهر الفضيل وما يقترن به من رمزية الطهر والصفاء، ولهذا يشير عمي السعيد (65 سنة) إلى شروع العوائل الجزائرية منذ منتصف شهر شعبان في إحياء طقوس وعادات تحرص دوما عليها خاصة وأنها راسخة ومنقوشة في الذاكرة الجماعية لتتجاوز بذلك تقلبات الزمن، فيتّم تنظيف المنازل بطريقة تحوّلها إلى ورش نشطة يجري فيها تحوير الأثاث وطلائه ورفع الستائر وتغيير الفرش وترتيب الخزائن، ورغم العناء وما تتطلبه هذه الحالة، إلاّ أنّ النساء تتحلين بكثير من الصبر والمرونة في الحركة. كما تغزو السيدات الأسواق المحلية لتجديد الأثاث ولوازم الطبخ ومعدات الأكل، فتجد السيدات يتلهفنّ على اقتناء المفروشات التقليدية، والتفنّن في جلب مختلف صنوف الصحون والقدور والملاعق والفناجين وسائر الأواني الفخارية، ما يجعل من البيوت ولا سيما المطابخ تكتسي بأبهة خاصة على مدار أيام الصيام، وتسجّل الحاجة فطة (62 سنة) تحول اهتمام النسوة أساسا إلى مطابخهنّ وما يلزم تحضيره من توابل ومستلزمات إعداد وجبات الإفطار. ويمنح الجزائريون اهتماما خاصا بـ"بيت القعاد" وهو الغرفة التي يتم فيها استقبال الضيوف، وتنفرد هذه الغرف باحتوائها على طقم كامل من الزينة التقليدية، كـ"الشورة" و"مطارح الصوف" وكذا "الستائر" ومجموعة متكاملة من التحف النحاسية الفضية والمذهبة، إضافة إلى "السينيات" التي يتم فيها تقديم الشاي الأخضر بالنعناع و الشربات المصنوعة من القرفة و ماء الزهر، وكتل من الحلويات التقليدية الذائعة الصيت محليا على غرار "قلب اللوز" و"القطايف" و"المحنشة" ومرورا بـ "صبيعات العروسة" و"الصامصة" وانتهاء بـ"الزلابية". وتندرج الأطباق العريقة في الجزائر ضمن الطقوس الرمضانية، التي لا ينبغي التفريط فيها، بهذا الصدد يتصدر "البوراك" و"البريك" وحساء "الشربة" اللائحة، إلى جانب " طاجين لحم الحلو" و"المثوم" و"مرق السفيرية" وتشترك هذه الأطباق في طهيها داخل تشكيلة من الأواني الفخارية، بينما لم ينل الزمن من مأكولات شعبية أخرى لها صيتها مثل "سكران طايح في الدروج " و"المدربل " و"الكبدة المشرملة " و"الضولمة " و"الكباب" و" بوسو و لا تمسه". ومن ذاكرة مدينة قسنطينة (400 كلم شرق الجزائر)، هناك اهتمام خاص بما يسمى بـ"دار الجيران" التي تجتمع فيها النسوة، وبالنسبة لأهل قسنطينة كذلك، فإنّ رمضان يعتبر مرادفا لأواني جديدة، حيث http://www.elaph.com/elaphweb/Resour...amadan%202.jpgتحضر"برمة الطين" قبل شهر من حلول رمضان على الأقل لإعداد "شربة الفريك" (القمح الأخضر) المرتقب تقديمها مع آذان المغرب وهو الطبق الأساسي لصائمي منطقة شرق البلاد، حيث يتم طهيه على نار هادئة، ومراعاة للتقاليد، فإنّ تحضير الأطباق المرافقة يجب إعدادها في أواني مصنوعة من "التيفال". وتقول السيدة الشريفة (50 سنة)، أنّ من الطقوس أيضا إعداد "القناوية" المنتجة في البساتين، وإنضاج حلويات شهيرة على غرار "الجوزيات" و"اللوزيات" والمقرقشات، كما لا تفرّط المرأة القسنطينية في إحضار مرش ماء الزهر والورد المقطرين وبقية التوابل من لدن الحرفيين، وهي تفاصيل لا بد منها، لأنّها نابعة من التقاليد القائلة كذلك بتحضير أواني نحاسية وشطفها، وهي عادة لا تزال شائعة كترسانة كاملة لإعداد مستلزمات صينية القهوة من ملاعق وأواني نحاسية لوضع السكر ومرش زهر شجرة الأرنج والورد المقطرين لإعطاء نكهة مميزة للقهوة وهي ميزة لا يجب أن تتخلى عنها أي ربة بيت ماهرة. ويظهر من وراء الأبواب المفتوحة جزئيا أمام المنازل، ستارات تحل محل الأبواب الحديدية، حيث تعرض النسوة هناك الفريك (القمح الأخضر) قبل غسله وتنظيفه من الغبار في انتظار مرحلة تمريره على مطحنة المدينة التي تطحن وتحمّص التوابل ما يسبب عطسا للأمهات والأطفال المتراصين في طوابير ممدّدة في العراء. وأنت تجوب شوارع الحي الشعبي لضاحية واد الأحد، تلاحظ أيضا أرضية مفروشة بعجائن لتجف تحت أشعة الشمس من ثريدة وكسكسي ومسفوف وبخاصة الفريك الذي يحظى باهتمام خاص في تحضيره من نسف وغسل إلى أن يصل في مرحلته النهائية، وتبرز هذه الصور الجمالية المفتقدة حاليا في كثير من المناطق الجزائرية، بشكل خاص في الأحياء الشعبية التي لم يغزوها الإسمنت بعد. وتحفل الذاكرة الشعبية المحلية بتقليد "التويزة" والسهرات فيما بين الجيران والألعاب الجماعية، في صورة ذاك المشهد البديع الذي يضمّ شابات في عمر الزهور تجدهن ملتفات حول امرأة مسنة من الحي تدون ما تجود به قريحة هذه العجوز من "أحاجي" و"بوقالات" لعقد "الفال" خلال ليالي رمضان الكريم، وهو ما يثير حماسة الفتيات فيرددن "أمدينا بأخرى جدتي" وما تلبث الفتيات تكررن مرة تلو الأخرى وذلك في جو مفعم بالحنين إلى الماضي وأمل في المستقبل، وعادة ما تستفسر الجدة عن طبق "مخ الشيخ" وهو عبارة عن مزيج بين العسل الحر وزبدة البقر، جرت العادة على أن يفطر عليه الصائمون الجدد من بنين وبنات وهو عادة تأصلت لدى العائلات لا يخلو منها أي بيت في مدينة قسنطينة العتيقة. |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
عادات وتقاليد: ويتم خلال اليوم الأول من صيام الأطفال الذي يكون حسب ما جرت به العادة ليلة النصف من رمضان أو ليلة 27 منه إعداد مشروب خاص يتم تحضيره بالماء والسكر والليمون مع وضعه في إناء (مشرب) بداخله خاتم من ذهب أو فضة من أجل ترسيخ وتسهيل الصيام على الأبناء مستقبلا ,علما أن كل هذه التحضيرات تجري وسط جو احتفالي ,بحضور الوالدين والجد والجدة وأفراد آخرين من الأسرة والأقارب, وهذا تمسكا بعادات وتقاليد أجدادهم والسير على درب السل http://www.3algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي. [IMG]http://tameem.net/tm/wp-*******/uploads/2008/09/img_0442.jpg[/IMG] مائدة الافطار تتفنن ربات البيوت في إعداد مختلف أنواع المأكولات التي تتزين بها المائدة ساعة الإفطار .كما يمكن ملاحظة ظاهرة إيجابية تميز العائلة الجزائرية وتعبر عن أواصر التكافل والترابط الاجتماعيين وهي تبادل النساء مختلف أنواع المأكولات بغرض تجديد محتويات موائد الإفطار يوميا. ولا يقتصر مطبخ العائلة الجزائرية على الأطباق التي تميز المنطقة التي تنتمي إليها العائلة بل تشمل أيضا كل أصناف وأنواع الأكلات التي تميز مائدة رمضان في مختلف أرجاء القطر الجزائري ف ’الشربة’ كما تسمى في الوسط و’الجاري’ الشرق الجزائري أو ’الحريرة’ المشهورة في غرب الوطن تعتبر من الأطباق الضرورية التي لايمكن أن تخلو منها أي مائدة في هذا الشهر و تتنوع الأطباق الأخرى حسب أذواق ربات البيوت http://www.3algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي. http://www.sfari.com/photo/data/5/127.JPG http://www.3algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي. http://www.atyab.com/uploadscenter/u...79f577001b.jpg كما لا يقتصر تحضير العائلة الجزائرية لمائدة الإفطار فحسب إنما يتم كذلك إعداد أو شراء مختلف المقبلات والحلويات التي تجهز خصيصا لسهرات رمضان وبهذه المناسبة تتحول جل المطاعم والمحلات التجارية لبيع قلب اللوز والزلابية والقطائف والمحنشة وغيرها من الحلويات . http://sehetna.com/uploads/uploadsn6.JPG http://www.3algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي. http://www.66n.com/pics/hosted/u0jmc...3y1ythfdaz.jpg http://www.3algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي. http://files.t3as.com/images_cash/up...051518DJC3.jpg http://forum.wahati.com/uploads/post...0473_thumb.jpg |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
وبمجرد الانتهاء من الإفطار، تدب الحركة عبر طرقات وأزقة المدينة إذ يتوجه البعض إلى بيوت الله لأداء صلاة التراويح ويقبل آخرون على المقاهي وزيارة الأقارب والأصدقاء للسمر وتبادل أطراف الحديث في جو لا تخلو منه الفكاهة والمرح والتلذذ بارتشاف القهوة أو الشاي حتى انقضاء السهرة في انتظار ملاقاة أشخاص آخرين في السهرات المقبلة . ومن العادات التي هي آيلة إلى الافول عادة مايسمى بالبوقالات التي كانت تجمع النساء والفتيات طيلة سهرات رمضان في حلقات يستمعن فيها لمختلف الأمثال الشعبية ساعيات إلى معرفة مصيرهن من خلال ما تحمله هذه الأخيرة من ’فـال’ . http://vb.arabseyes.com/imgcache/52664.imgcache ليلة القدر يختص يوم السابع والعشرين من شهر رمضان بعادات خاصة، هذا لما له من فضل ديني كبير حيث يكثـر المسلمون فيه من الذكر والصلاة على النبي - صلى الله عليه وسلم - والدعاء تقربا إلى الله تعالى كما يعكف الأولياء على عملية الختان أو ما يعرف عند العامية ب ’الطهارة’ أبنائهم في هذا اليوم المبارك في جو احتفالي بحضور الأقارب http://www.3algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifاضغط هنا لمشاهدة الصورة بالحجك الطبيعي. http://www.aldair.net/data3/uploads/...0night%204.jpg و تحضر بهذه المناسبة أشهى الأطباق والحلويات وترتدي فيه النساء أجمل الألبسة التقليدية كالكاراكو وتخضيب الأيادي بمادة الحناء كما تفرش المنازل بأبهى وأجمل الأفرشة... |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
صحى رمضانك يستقبل الجزائريون رمضان ويهنيء بعضهم بعض بهذه الجملة http://zoom.maktoob.com/showImage.ph...70699&size=500 الجزائر بلد المليون شهيد يبدأ الناس في استقبال رمضان بنتظف المساجد، وفرشها بالسجاد، وتزيينها بالأضواء المتعددة الألوان، كما تبدو مظاهر هذا الاستعداد بتنظيف البيوت وتزيينها، ويتم فتح محلات خاصة لبيع الحلويات الرمضانية كـ"الزلابية". إن شهر رمضان في الجزائر شهر صيام وعبادة وتزاور و تراحم وصدقات . http://images.imagehotel.net/j5bk8hw3e0.jpg لا يخلو بيت جزائري من القيام بشعائر الصيام كاملة ، لمدى اهمية هذا الشهر الفضيل لدى كل الجزائريين .. تمتليء المساجد في رمضان الكريم بالمصلين الذين يؤدون الصلاة وصلاة التراويح وتلاوة القران ، فتقام مسابقات لحفظ القران واحتفالات دينية بالمناسبة تمتد الى ليلة القدر المباركة التي تحظى بالاهتامام الاكبر وينتظرها كل الجزائريين ... بشوق ومحبة .. عادات أهل الجزائر يتميز الشعب الجزائري خلال الشهر الفضيل بعادات وتقاليد تعود الى مايملكه من تعدد وتنوع ثقافي وبحكم المناطق و القبائل و العروش التي تمثل نسيجه الاجتماعي ... الا ان هذا التنوع بزخمه يجد له روابط وثيقة مع باقي الشعوب العربية والاسلامية .. يختص الشعب الجزائري خلال شهر رمضان بعادات نابعة من تعدد وتنوع المناطق التي تشكله كما يشترك في كثير من التقاليد مع الشعوب العربية والإسلامية الأخرى . http://www.islamictourism.com/PDFs/I...%20Ramadan.jpg تحضيرات شهر الصيام تنطلق إجراءات التحضير لهذا الشهر الكريم قبل حلوله بشهور من خلال ما تعرفه تقريبا كل المنازل الجزائرية من إعادة طلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ من أواني جديدة وأفرشة وأغطية لاستقبال هذا الشهر . وتتسابق ربات البيوت في تحضير كل أنواع التوابل والبهارات والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء لتجميدها في الثلاجات حتى يتسنى لهن تحضير لأفراد عائلتهن ما تشتهيه أنفسهم بعد يوم كامل من الامتناع عن الأكل والشرب . http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:x...1192056374.jpg |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
ويعد شهر رمضان حسب أغلبية العائلات الجزائرية المسلمة الشهر الوحيد الذي يلتفو حول مائدة إفطاره كل أفراد العائلة الصائمين في وقت واحد وفي جو عائلي حميمي لتناول مختلف أنواع المأكولات التي يشتهر بها المطبخ الجزائري . ومن جهة أخرى، يحظى الأطفال الصائمون لأول مرة باهتمام ورعاية كبيرتين من طرف ذويهم تشجيعا لهم على الصبر والتحمل والمواظبة على هذه الشعيرة الدينية وتهيئتهم لصيام رمضان كامل مستقبلا . الاطفال الذين يصومون لاول مرة . .تقام لهم احتفالات خاصة / تشجيعا لهم على الصوم و ترغيبا في الشهر الكريم ويحظون بالتمييز من اجل دفعهم للمواظبة على اداء فريضة الصيام ،، فالبنات يلبسنهن افضل مالديهن من البسة ويجلسن كملكات .. وسط احتفال بهيج بصيامهن ،، وتختلف مناطق الوطن في القيام بهذه العادة .. وسط جو اسري يحفزهم على المحافظة على فريضة الصوم . . http://www.alriyadh.com/2008/09/28/img/279901.jpg أشهر المأكولات على المائدة الرمضانية الجزائرية http://www.lakii.com/img/all/Oct05/eNYiT010231744.jpg http://www.elmachahir.com/article-co...p_image001.jpg يبدأ الأفطار عند أهل الجزائر بالتمر والحليب، إما مخلوطين معًا (أي التمر في الحليب) أو كل منهما على حِدة http://www.thenutfactory.com/photos/...es-deglett.jpg ويتبعون ذلك تناول "الحريرة" http://www.7rkt.at/uploader/uploads/9fdc745104.jpg الوجبة الرئيسة والأساس في كل البيوت تتكون من الخضار واللحم أي نوع من الخضار يمزج بمرق اللحم المحتوى على قطع اللحم ، وغالبا يطحن الخضار أو يهرس بعد نضجه لتؤكل مخلوطة مع بعض مثل : جزر مع البطاطس مع الطماطم . وهذه الوجبة لا يتم تناولها إلا بعد صلاة العشاء والتراويح ، ثم تُتبع بشرب الشاي أو القهوة التركية . http://up.dubaieyes.net/uploads/cdc52068fc.jpg طعام آخر يتناوله الجزائريون في هذا الشهر وهو "الشوربة بالمعكرونة" http://i168.photobucket.com/albums/u...ik018Small.jpg وهي معكرونة رقيقة جدًّايضاف إليها اللحم والخضر، وتقدَّم لمَنْ حَضَرَ، وهي طعام غالب الناس وأوسطهم معيشةً، وإلى جانب هذه الأكلة توجد السَّلَطات بأنواعها. |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
ومن عناصر المائدة الجزائرية ، طبق " البربوشة " ـ http://www.fkirina.com/IMG/arton564.jpg وهو الكسكسي بدون المرق ومن الأكلات المحبّبة هناك " الشخشوخة " http://www2.0zz0.com/2009/02/14/15/793731603.jpg ، يُضاف إلى ذلك طبق "الرشتة" http://www.fatafeat.com/images/viewe...0120363500.jpg ومن الأطباق الشهيره الكسكسي بالبيسار - المرق بالفول المفروم ـ و البريوش ـ وهو الخبز الطري المتشبّع بالسمن ، وأهل العاصمة يسمّونه "اسكوبيدو" – ويؤكل مع الحليب والزبد وغيرهما . http://www.sfari.com/forums/attachme...7&d=1143644605 ومن المأكولات الشائعة عند الجزائريين ( الطاجين ) وتقدم في أيام مختلفة من شهر رمضان، لكن لابد من تواجدها في اليوم الأول من رمضان على مائدة الإفطار. ومن لم يفعل ذلك فكأنه لم يُفطر! http://www.gatemaroc.com/uploads/200...21005dc6a8.jpg بعد تناول طعام الإفطار، يأتي دور تناول الحلوى، وأشهرها حضورًا وقبولاً في هذه الشهر حلوى (قلب اللوز) ، http://images.imagehotel.net/6eddb6fd7d.jpg. وهناك حلوى، " المقروط " - ، و"الزلابية" حلوى لذيذة تقدم في كل بيت، وفي كل يوم، ولها أنواع متعددة .. http://www.swalif.com/forum/attachme...tid=8714&stc=1 http://www.9ll9.com/up/uploads/f5ecc8d9bb.jpg |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
صلاة التروايح: يتنافس المسلمون في الجزائر على تأدية الشعائر الدينية وهذا بالإكثار من الصلوات وتلاوة القرآن أثناء الليل وأطراف النهار, ناهيك عن إعمار المصلين المساجد في أوقات الصلاة و صلاة التراويح و قيام الليل وحتى خارج أوقات الصلاة . http://www.moveed.com/data/media/144/P6220032.jpg |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
المنتدى بقى كلة اكل جزائرى
يا الله بقى عشان امل وسام يظاطتوا ويفرحوا تسلمى يا غالية ويسلم مكوكك متابعينك يارب تخبطى فى سحابة وتقعى ههههههههه |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
مشاء الله عليك اميره دائماا تقدمى كل جميل ومميز رائع اختيارك وجميل جداا ما خطته اناملك هنا رحله رمضانيه موفقه يالله حبيبتى انت قريبه من بيتنا انا اعزمك على الفطار عندنا انا متابعه رحلتك وللى عوده باذن الله شكراا مرمريه وانت كمان تعالو مع اميره عشان انا ح اقدم لك احلى الحلويات للااحلى مرمريه سلام وللى عوده |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
جزاك الله كل خير على مجهودك الطيب |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
سلمت امييييييييرة
طرح رووووووووووعة مكوك فضائى صاروخى من المشرق للمغرب العربى انطلاقة قووووووووووية حاسبى السحابة اللى فوقك مرمرية تحذرك من شرب هذا الدواء هههههههههههههه حقيقى مميزة امييييييييرة ديما رائعة بس مت جووووووووع لى عوووووودة بعد الافطار كل الشكر لك غالية لرووعة وجمال الطرح |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
اقتباس:
هههههههههههههههه مرمورتي يا قمر ما تنسي انتي معي بمكوكي يعني واقعين وافعين بس مظلتي معي وانتي طيري طيري لعند ما توصلي المكسيك هههههههههههههه منوره يا قمر وشاكره لك تواجدك الدائم محبتي الابديه لك فقط |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
http://www.fatafeat.com/images/viewe...0120363500.jpg ااااااااااميرة ... ابعتى فى الافطار لوسمحتى هذا الطبق هههههههههههههه اسعدك الله على الطرح المميز والجزائر بلد عامر بالخير ومكافح وله تاريخ يشرف الامة العربية باكملها وانا اقول معنا هنا ما نفخر بوجوده من الجزائر .. امل الجزائر مثال رائع وشخصية تجعلنا نتجاوز اى سوء فهم تصنعه كرة من الجلد اسعدكم الله ويسر اموركم وننتظر مك الاروع دوماً دعواتى لك بالصحة والعافية |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
اقتباس:
التميز والاجتهاد هو عنواك عزيزتي امل انا فرحانه اني ببلد الجزائر حلويات واكلات اخر حاجه وطبعا طبعا انا انا انا معزومه عندك فقط لا غير هم راح اسيبهم بمكوكي امل خليك كده منوراني دائما انتظرك يا قمر لك الجوري والياسمين وكل حلويات الجزائر ا |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
اقتباس:
شوفتي شوفتي يا نوووووور مكوكي صاروخ لا يهدي ابدا شغال 24 ساعه وانتو شو عليكم قاعدين بالمكيف وانا الي ادفه البنزين هو صحيح المكوك ببنزين ولا كاز ههههههههههههههههههههههههه ه واما متيتي من الجوووووع منوره يا غاليه كوني دوما هنا لقلبك الطيب الياسمين |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
اقتباس:
امل ابعثي الطبق ده لمديرنا انا هطير فيكم ولا ابعث اطباق على البيوت ههههههههههههههههههه وايون مثل ما قولت دي امل رااائعه صدفه واكبر مثال للناس الطيبه الموجوده بالجزائر اخي احمد المصري ايوه خليك كده بالمكوك ما تنسى تزورنا لك رااحه البااال والطبق الي عاوزه ههههههههههه |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
اقتباس:
اخي الوعد شاكره لك مرورك بمتصفحي وتابعوني تجدون الاجمل دائما بمكوك صدفه لك السعاده |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
يُعَد شَهْر رَمَضَان لَدَي الْجَزَائِرِيِّين مِن اهَم الْشَّعَائِر الديْنِيْه وَيُوَلُونَه مَكَانَه خَاصُّه بَيْن بَاقِي الْشَّعَائِر الاسْلَامِيِّه الْاخْرَي. وَلَم يَعُد شَهْر الصِّيَام لَدَي الْجَزَائِرِيِّين الْرُّكْن الْرَّابِع فِي ارْكَان*الْاسْلَام فَحَسْب، بَل اصْبَح جُزْء*ا مِن الْثَقَافَه وَالْمَوْرُوْث الِاجْتِمَاعِي لَدَيْهِم. وَتَبْدَا الْنِّسْوَه فِي الاعْدَاد لِرَمَضَان شَهْرا مِن قَبْل، حَيْث تَغْسِلْن جُدْرَان الْبَيْت كُلِّه، وَتَخْرُجَن الْاوَّانِي الْجَدِيّدَه، كَمَا تَحْضُرْن الْتَّوَّابِل المُخَصَصّه لِلْطَّبِخ. كَمَا يُكْثِر تَهَافُت الْجَزَائِرِيِّين عَلَي اقْتِنَاء الَمَاكُولَات. وَمَعْرُوْف عَن الْجَزَائِرِيِّين شَغَفُهُم بِّتَحْضِيْر مَائِدَه افْطَار مُتَمَيِّزَه فِي شَهْر رَمَضَان، وَيُخَصِّصُون لَهَا مِيزانِيْه مَالِيَه مُعْتَبَرَه. وَعَادَه مَا تَتَكَوَّن مَائِدَه رَمَضَان مِن طَبَق الْحِسَاء "الْشُّرْبِه" وَيُعَرِّف فِي الْشَّرْق الْجَزَائِرِي ب "الْحْرِيْرِه"، وِلايَاكِل هَذَا الْطَّبَق الَا ب "الْبِوَرَاك" وَهِي لَفَائِف مِن الْعَجِين الْرَّقِيْق الْجَاف تَحْشِي بِطَحَيْن الْبَطَاطَا وَاللَّحْم الْمَفْرُوم، وَهُنَاك مَن يَتَفَنَّن فِي طَهِيُّهَا بَاضَافِه الْدَّجَاج او سَمَك "الْجَمْبْري"، وَالْزَّيْتُون. كَمَا لَا تَخْلُو مَائِدَه افْطَار جَزَّائِرِيْه مِن طَبَق "الْلَّحْم الْحُلْو" وَهُو طَبَق مِن "الْبُرْقُوْق" او "الْمُشْمُش" الْمُجَفَّف يُضَاف الَيْه الْزَّبِيْب وَالْلَّوْز وَيُضَيِّف لَه الْبَعْض الْتُفَاح وَيُطْبَخ مَع الْلَّحْم وَقَلِيْلا مِن السُّكَّر. |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
وَهُنَاك حَلْوِيَّات لَا يَجِب ان تَغَيَّب عَن مَائِدَه رَمَضَان مَثَل "قَلْب الْلَّوْز" (دَقِيْق مَمْزُوْج بِطَحَيْن الْلَّوْز) و"الْزَّلابِيْه". وَالْجَزَّائِرِيُّون يَحْتَفِلُون بِاوَّل صِيَام لاطْفَالَهُم احْتِفَالِا مُمَيِّزَا، فَيُكْرِّمُونَهُم ايُّمَا تَكْرِيْم فِي اوَّل صِيَام لَهُم وَيُرَافِقُونَهُم طَيْلَه يَوْم صِيَامِهِم. وَعَادَه مَا يَبْدَا الَاطْفَال فِي الْجَزَائِر الْتَّدَرُّب عَلَي الصِّيَام وَهُم فِي السُّنَّه الْاوْلَي مِن دِرَاسَتِهِم، وَفِي بَعْض الْاحْيَان قَبْل ذَلِك. وَيُقَرِّب الْآَبَاء اطْفَالَهُم فِي اوَّل صِيَام لَهُم، وَيَجْلِسُّونَهُم الَي جَانِبِهِم عَلَي مَائِدَه الْكِبَار، اذ عَادَه مَا يَجْلِس الَاطْفَال الْصِّغَار غَيْر الْصَّائِمِيْن فِي مَائِدَه اخْرَي غَيْر مَائِدَه الصِّيَام. وَيُحْتَفَل بِاوَّل صِيَام لِلْطِّفْل، فَيُطْبَخ لَه "الْخِفَاف" وَهُو نَوْع مِن فَطَائِر الْعَجِين الْمَقْلِي فِي الْزَّيْت، او "الْمُسَمَّن" هُو ايْضا فَطَائِر عَجِيْن مُرَقَّق يُطْبَخ فِي قَلِيْل مِن الْزَّيْت. وَعَادَه مَا تَطْبُخ هَذِه الْفَطَائِر عِنْد اوَّل حِلَاقَه لِلْطِّفْل الْذِّكْر، او ظُهُوْر الْاسْنَان الْاوْلَي لَه، وَعِنْد اوَّل دُخُوْل لِلْمَدَرَسَه. كَمَا يَصْنَع لِلْطِّفْل الْصَّائِم لِاوَّل مَرَّه مَشْرُوب حُلْو يَدَّعِي "الْشَّرَبَات" وَهُو مَزِيْج مِن الْمَاء وَالْسُّكْر وَمَاء الْزَّهَر يُضَاف الَيْه عِنْد الْبَعْض عَصِيْر الْلَّيْمُوْن. وَتَعْتَقِد الامَّهَات ان هَذَا الْمَشْرُوْب الْحُلْو يَجْعَل صِيَام الْطِّفْل حُلْوَا وَيُحَبِّب لَه الصِّيَام كَي يَصُوْم مَرَّه اخْرَي. وَيَسْتَغِل الْجَزَّائِرِيُّون شَهْر رَمَضَان وَبِالذَّات لِيّلَه الْسَّابِع وَالْعِشْرِيْن مِنْه (لِيّلَه الْقَدْر) بِاعْتِبَارِهَا لِيّلَه مُبَارَكُه مِن اجْل خِتَان ابْنَائَهُم. |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
وَقَد شَاع فِي الْجَزَائِر فِي الْسَّنَوَات الاخَيْرِه خِتَان الَاطْفَال فِي هَذَا الْيَوْم، لِانَّه يُغْنِي الْآَبَاء عَن مَصَارِيْف كَثِيْرُه فِي الاحْتِفَال بِخِتَان اطْفَالَهُم، خَاصُّه مَع اشْتِدَاد الازِمَّه الِاقْتِصَادِيْه فِي الْجَزَائِر فِي نِهَايَه الْثَمَانِيْنَات وَالتِسَعْيِّنَات وَغَلَاء الْمَعْيَشَه. وَمَن الْعَادَات الْجَدِيّدَه لَدَي الْجَزَائِرِيِّين فِي رَمَضَان هُو دَعُوْه اهْل الْفَتَاه لْخَطِيبُهَا وَاهْلَه فِي هَذَا الْيَوْم للافْطَار مَعَا، وَهِي فُرْصَه لِلْتَّقْرِيْب بَيْن الْعَائِلَتَيْن قَبْل الْزَوَاج، وَيُقَدِّم فِيْهَا الْرَّجُل لِخَطِيْبَتِه هَدْيُه تَدَّعِي "الْمَهْيَبَه" (تَحْوِير لِكَلِمَه هَبْه) عَادَه مَا تَكُوْن خَاتَما او اسَاوِر مِن ذَهَب، او قَطَعَه قُمَاش رَفِيْع. وَمَن احِب الاوَقَات فِي رَمَضَان لَدَي الْجَزَائِرِيِّين هُو مَا بَعْد الْافْطَار، او مَا شَاع عَن الْجَزَائِرِيِّين بِاسْم "الْسَّهْرَه"، حَيْث يَخْرُج الْرِّجَال الَي صَلَّاه التَّرَاوِيْح، ثُم الالْتِقَاء فِي الْمَقَاهِي لِلْسَّمَر. |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
تنطلق إجراءات التحضير لهذا الشهر الكريم قبل حلوله بشهور من خلال ما تعرفه تقريبا كل المنازل الجزائرية من إعادة طلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ من أواني جديدة وأفرشة وأغطية لاستقبال هذا الشهر http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank وتتسابق ربات البيوت في تحضير كل أنواع التوابل والبهارات والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء لتجميدها في الثلاجات حتى يتسنى لهن تحضير لأفراد عائلتهن ما تشتهيه أنفسهم بعد يوم كامل من الامتناع عن الأكل والشرب . http://places.mongabay.com/morocco/market.jpg صلاة التروايح يتنافس المسلمون في الجزائر على تأدية الشعائر الدينية وهذا بالإكثار من الصلوات وتلاوة القرآن أثناء الليل وأطراف النهار, ناهيك عن إعمار المصلين المساجد في أوقات الصلاة و صلاة التراويح و قيام الليل وحتى خارج أوقات الصلاة . http://www.moveed.com/data/media/144/P6220032.jpg http://album.m3com.com.sa/showImage/...07203/size/500 |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
ويعد شهر رمضان حسب أغلبية العائلات الجزائرية المسلمة الشهر الوحيد الذي يلتف حول مائدة إفطاره كل أفراد العائلة الصائمين في وقت واحد وفي جو عائلي حميمي لتناول مختلف أنواع المأكولات التي يشتهر بها المطبخ الجزائري . ومن جهة أخرى، يحظى الأطفال الصائمون لأول مرة باهتمام ورعاية كبيرتين من طرف ذويهم تشجيعا لهم على الصبر والتحمل والمواظبة على هذه الشعيرة الدينية وتهيئتهم لصيام رمضان كامل مستقبلا . http://vb.arabseyes.com/imgcache/39437.imgcache عادات وتقاليد: ويتم خلال اليوم الأول من صيام الأطفال الذي يكون حسب ما جرت به العادة ليلة النصف من رمضان أو ليلة 27 منه إعداد مشروب خاص يتم تحضيره بالماء والسكر والليمون مع وضعه في إناء (مشرب) بداخله خاتم من ذهب أو فضة من أجل ترسيخ وتسهيل الصيام على الأبناء مستقبلا ,علما أن كل هذه التحضيرات تجري وسط جو احتفالي ,بحضور الوالدين والجد والجدة وأفراد آخرين من الأسرة والأقارب, وهذا تمسكا بعادات وتقاليد أجدادهم والسير على درب السل [IMG]http://tameem.net/tm/wp-*******/uploads/2008/09/img_0442.jpg[/IMG] مائدة الافطار تتفنن ربات البيوت في إعداد مختلف أنواع المأكولات التي تتزين بها المائدة ساعة الإفطار .كما يمكن ملاحظة ظاهرة إيجابية تميز العائلة الجزائرية وتعبر عن أواصر التكافل والترابط الاجتماعيين وهي تبادل النساء مختلف أنواع المأكولات بغرض تجديد محتويات موائد الإفطار يوميا. ولا يقتصر مطبخ العائلة الجزائرية على الأطباق التي تميز المنطقة التي تنتمي إليها العائلة بل تشمل أيضا كل أصناف وأنواع الأكلات التي تميز مائدة رمضان في مختلف أرجاء القطر الجزائري ف ’الشربة’ كما تسمى في الوسط و’الجاري’ الشرق الجزائري أو ’الحريرة’ المشهورة في غرب الوطن تعتبر من الأطباق الضرورية التي لايمكن أن تخلو منها أي مائدة في هذا الشهر و تتنوع الأطباق الأخرى حسب أذواق ربات البيوت كما لا يقتصر تحضير العائلة الجزائرية لمائدة الإفطار فحسب إنما يتم كذلك إعداد أو شراء مختلف المقبلات والحلويات التي تجهز خصيصا لسهرات رمضان وبهذه المناسبة تتحول جل المطاعم والمحلات التجارية لبيع قلب اللوز والزلابية والقطائف والمحنشة وغيرها من الحلويات . http://sehetna.com/uploads/uploadsn6.JPG http://www.66n.com/pics/hosted/u0jmc...3y1ythfdaz.jpg http://files.t3as.com/images_cash/up...051518DJC3.jpg |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
http://forum.wahati.com/uploads/post...0473_thumb.jpg وبمجرد الانتهاء من الإفطار، تدب الحركة عبر طرقات وأزقة المدينة إذ يتوجه البعض إلى بيوت الله لأداء صلاة التراويح ويقبل آخرون على المقاهي وزيارة الأقارب والأصدقاء للسمر وتبادل أطراف الحديث في جو لا تخلو منه الفكاهة والمرح والتلذذ بارتشاف القهوة أو الشاي حتى انقضاء السهرة في انتظار ملاقاة أشخاص آخرين في السهرات المقبلة . ومن العادات التي هي آيلة إلى الافول عادة مايسمى بالبوقالات التي كانت تجمع النساء والفتيات طيلة سهرات رمضان في حلقات يستمعن فيها لمختلف الأمثال الشعبية ساعيات إلى معرفة مصيرهن من خلال ما تحمله هذه الأخيرة من ’فـال’ . http://vb.arabseyes.com/imgcache/52664.imgcache ليلة القدر يختص يوم السابع والعشرين من شهر رمضان بعادات خاصة، هذا لما له من فضل ديني كبير حيث يكثـر المسلمون فيه من الذكر والصلاة على النبي - صلى الله عليه وسلم - والدعاء تقربا إلى الله تعالى كما يعكف الأولياء على عملية الختان أو ما يعرف عند العامية ب ’الطهارة’ أبنائهم في هذا اليوم المبارك في جو احتفالي بحضور الأقارب والأحباب لمشاركتهم أجواء الفرحة . http://www.aldair.net/data3/uploads/...0night%204.jpg http://www.moheet.com/image/27/225-300/277050.jpg http://www.abohassan.net/images/bakhooor.jpg و تحضر بهذه المناسبة أشهى الأطباق والحلويات وترتدي فيه النساء أجمل الألبسة التقليدية كالكاراكو وتخضيب الأيادي بمادة الحناء كما تفرش المنازل بأبهى وأجمل الأفرشة |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
|
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
عادات أهل الجزائر يتميز الشعب الجزائري خلال الشهر الفضيل بعادات وتقاليد تعود الى مايملكه من تعدد وتنوع ثقافي وبحكم المناطق و القبائل و العروش التي تمثل نسيجه الاجتماعي ...الا ان هذا التنوع بزخمه يجد له روابط وثيقة مع باقي الشعوب العربية والاسلامية يختص الشعب الجزائري خلال شهر رمضان المعظم بعادات نابعة من تعدد وتنوع المناطق التي تشكله كما يشترك في كثير من التقاليد مع الشعوب العربية والإسلامية الأخرى . تحضيرات شهر الصيام تنطلق إجراءات التحضير لهذا الشهر الكريم قبل حلوله بشهور من خلال ما تعرفه تقريبا كل المنازل الجزائرية من إعادة طلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ من أواني جديدة وأفرشة وأغطية لاستقبال هذا الشهر . وتتسابق ربات البيوت في تحضير كل أنواع التوابل والبهارات والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء لتجميدها في الثلاجات حتى يتسنى لهن تحضير لأفراد عائلتهن ما تشتهيه أنفسهم بعد يوم كامل من الامتناع عن الأكل والشرب . الحمامات تعرف¸الحمامات إقبالا كبيرا من العائلات في الأيام الأخيرة من شهر شعبان للتطهر واستقبال هذا الشهر الكريم للصيام والقيام بالشعائر الدينية في أحسن الأحوال . صلاة التروايح: يتنافس المسلمون في الجزائر على تأدية الشعائر الدينية وهذا بالإكثار من الصلوات وتلاوة القرآن أثناء الليل وأطراف النهار, ناهيك عن إعمار المصلين المساجد في أوقات الصلاة و صلاة التراويح و قيام الليل وحتى خارج أوقات الصلاة . ويعد شهر رمضان حسب أغلبية العائلات الجزائرية المسلمة الشهر الوحيد الذي يلتفو حول مائدة إفطاره كل أفراد العائلة الصائمين في وقت واحد وفي جو عائلي حميمي لتناول مختلف أنواع المأكولات التي يشتهر بها المطبخ الجزائري . ومن جهة أخرى، يحظى الأطفال الصائمون لأول مرة باهتمام ورعاية كبيرتين من طرف ذويهم تشجيعا لهم على الصبر والتحمول والمواظبة على هذه الشعيرة الدينية وتهيئتهم لصيام رمضان كامل مستقبلا . عادات وتقاليد: ويتم خلال يوم أول من صيام الأطفال الذي يكون حسب ما جرت به العادة ليلة النصف من رمضان أو ليلة 27 منه إعداد مشروب خاص يتم تحضيره بالماء والسكر والليمون مع وضعه في إناء (مشرب) بداخله خاتم من ذهب أو فضة من أجل ترسيخ وتسهيل الصيام على الأبناء مستقبلا ,علما أن كل هذه التحضيرات تجري وسط جو احتفالي ,بحضور الوالدين والجد والجدة وأفراد آخرين من الأسرة والأقارب, وهذا تمسكا بعادات وتقاليد أجدادهم والسير على درب السلف . الاطفال الذين يصومون لاول مرة ..تقام لهم احتفالات خاصة / تشجيعا لهم على الصوم و ترغيبا في الشهر الكريم ويحظون بالتمييز من اجل دفعهم للمواظبة على اداء فريضة الصيام ،، فالبنات يلبسنهن افضل مالديهن من البسة ويجلسن كملكات .. وسط احتفال بهيج بصيامهن ،، وتختلف مناطق الوطن في القيام بهذه العادة .. وسط جو اسري يحفزهم على المحافظة على فريضة الصوم .. اذكر في صغري أن الفوز بالافطار مع الاسرة حين نصوم الشهر الكريم كان مكافأة لنا ..على صبرنا ..بينما يفضل كل الاطفال اللعب وقت الافطار حتى لايزعجوا عائلاتهم . مائدة الافطار: في هذا الشهر الكريم ، تتكفل جمعيات الهلال الاحمر الجزائري عبر التراب الوطني باقامة موائد الرحمة لكل الفقراء والمساكين وعابري السبيل الذين يتعذر عليهم الافطار في الجو الاسري المفترض في مثل هذه المناسبة ، كما تتكفل الجمعيات الخيرية طيلة الشهر بتوزيع قفة رمضان ،( وهي عبارة عن مجموعة من المواد الغذائية ) على الاسر المحتاجة تتفنن ربات البيوت في إعداد مختلف أنواع المأكولات التي تتزين بها المائدة ساعة الإفطار .كما يمكن ملاحظة ظاهرة إيجابية تميز العائلة الجزائرية وتعبر عن أواصر التكافل والترابط الاجتماعيين وهي تبادل النساء مختلف أنواع المأكولات بغرض تجديد محتويات موائد الإفطار يوميا. ولا يقتصر مطبخ العائلة الجزائرية على الأطباق التي تميز المنطقة التي تنتمي إليها العائلة بل تشمل أيضا كل أصناف وأنواع الأكلات التي تميز مائدة رمضان في مختلف أرجاء القطر الجزائري . ف "الشربة" كما تسمى في الوسط و"الجاري" الشرق الجزائري أو "الحريرة" المشهورة في غرب الوطن تعتبر من الأطباق الضرورية التي لايمكن أن تخلو منها أي مائدة في هذا الشهر و تتنوع الأطباق الأخرى حسب أذواق ربات البيوت . كما لا يقتصر تحضير العائلة الجزائرية لمائدة الإفطار فحسب إنما يتم كذلك إعداد أو شراء مختلف المقبولات والحلويات التي تجهز خصيصا لسهرات رمضان وبهذه المناسبة تتحول جلو المطاعم والمحلات التجارية لبيع قلب اللوز والزلابية والقطائف والمحنشة وغيرها من الحلويات . وبمجرد الانتهاء من الإفطار، تدب الحركة عبر طرقات وأزقة العاصمة إذ يتوجه البعض إلى بيوت الله لأداء صلاة التراويح ويقبل آخرون على المقاهي وزيارة الأقارب والأصدقاء للسمر وتبادل أطراف الحديث في جو لا تخلو منه الفكاهة والمرح والتلذذ بارتشاف القهوة أو الشاي حتى انقضاء السهرة في انتظار ملاقاة أشخاص آخرين في السهرات المقبلة . ومن العادات التي هي آيلة إلى الافول عادة مايسمى بالبوقالات التي كانت تجمع النساء والفتيات طيلة سهرات رمضان في حلقات يستمعن فيها لمختلف الأمثال الشعبية ساعيات إلى معرفة مصيرهن من خلال ما تحمله هذه الأخيرة من "فال" . ليلة القدر يختص يوم السابع والعشرين من شهر رمضان بعادات خاصة, هذا لما له من فضل ديني كبير حيث يكثر المسلمون فيه من الذكر والصلاة على النبي - صلى الله عليه وسلم - والدعاء تقربا إلى الله تعالى كما يعكف الأولياء على عملية الختان أو ما يعرف عند العامية ب "الطهارة" أبنائهم في هذا اليوم المبارك في جو احتفالي بحضور الأقارب والأحباب لمشاركتهم أجواء الفرحة . و تحضر بهذه المناسبة أشهى الأطباق والحلويات وترتدي فيه النساء أجمل الألبسة التقليدية كالكاراكو وتخضيب الأيادي بمادة الحناء كما تفرش المنازل بأبهى وأجمل الأفرشة . |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
اكلات رمضانيه جزائريه جيب التاجر http://www.lakii.com/img/all/Sep05/QD6Zoh09270954.jpg طاجين الزيتون http://www.hayah.cc/forum/imgcache/11754.png البوراك الجزائري : http://images.imagehotel.net/f4ef307e63.jpg http://www.hayah.cc/forum/imgcache/11752.png الشوربة الجزائريةبق رئيسي وأساسي يوميا في رمضآن http://forum.ommahat.net/imgcache/19076.jpg |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
طاجين فلفل مشوي http://4.bp.blogspot.com/_J_1A__rm5Q...k/s320/039.jpg http://2.bp.blogspot.com/_J_1A__rm5Q...U/s320/038.jpg http://1.bp.blogspot.com/_J_1A__rm5Q...k/s320/036.jpg هذا الطبق كتير طيب ومذاقو روعه نقدر نضعو كطبق سخن او بارد كرات اللحم المفروم المحشي بالبيض والزيتون http://photos.azyya.com/store/up3/090301163851Vn0E.jpg -طاجين كفتة بالبيض http://3.bp.blogspot.com/_Y3P8BvL8Y4...368_edited.jpg طاجين اللحم بالحلو http://img.over-blog.com/556x417/3/3...2347_thumb.jpg http://img.over-blog.com/500x352/2/9...leila/ham2.jpg السلطات http://www.hawaway.com/vb/imagehosti...e367b2e95d.jpg http://img138.imageshack.us/img138/3...omposeeqq4.jpg |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
هذآ طبق مشهور كثير بالجزآئر يسمى المسفوف للسحور المسفوف اأو الكسكس الحلو بالفواكه الجافة http://tabakh.files.wordpress.com/20...pg?w=400&h=380 |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
المقبلآت في السهرة>> قلب اللوز http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...G9-NPMteMqLg8= http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10411.png الحلقوم http://forum.makkawi.com/imgcache/72498.imgcache.jpg الزلابية الجزائرية http://www.aafaq.org/pic/Zlabia1.jpg http://www.alriyadh.com/2006/10/07/img/071089.jpg خبز البآي http://4.bp.blogspot.com/_365-xHHMru...0/S6001788.JPG |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
( اجــواء رمضَـان بـالجـزائـر ) يا مرحبا بالاحبـــاب الغاليين في دارنـــا آل صافي الطيببين ...... شرفتونا يا فرحتنــا هذا رمضان الزيــن وانتم اليوم ضيوفنـــا..... واحنا نحبو الضيف الي مثلكم ونحطــوه ..... على راسنا وف عيونـــا نجول بيكم في مدينتنا والاسواق وفيها تشمو ريحة رمضان .... تشهي المشتــــاق فاكيه وخضرة لتحضير .... أشهى الأطبــــاق وقطايف وزلابية بوفاريك والجوزية تذوب ف الاحــــلاق ....... ندخلوا للدار، انتم الشباب روحو ترتاحو حتى حــيــن والصبايا تدخلو معايا للمطبخ وتشوفو بالعيـــن انا وامي نوجد الفطور للضيوف الحلــــويـــن أذن المغرب كسرنا الصيام بالتمر والحليب والمــــاء ..... بعدها صلينا الرجال مصطفين وخلفهم النســـاء .... وقعدنا فطرنا وعن الشربة بالفريك ما نستغنى كولو يا ضيوفنا العزاز .. بالصحة والهنــــــا شربنا القهوة والشاي وكلينا الحلويات واحكينـــا وبضيوفنا الغاليين الفرحة ما سعتنــا...... بعدها توجهنا لصلاة التراويح في مسجدنـــا وسمعنا الذكر بكـل خشوع وسالت دمعتنــا.... رجعنا للدار فــرحــانين وعلى قصص واشعـار الصبايا والشباب بتنا ســهــرانين.... وجاء وقت السحور اتسحرنـــا وتوضينا ولصلاة الفجر ادينــا ولكتاب الله جلسنا قرينــا.... وبعدها رحنا اتكينا وشوي غفينــا كي طلع النهار ليوم جديد من رمضان احنا بدينـــا..... هذا الشهر العظيم لا تنســاوا يــــــا مسلمينـــا ...... بالدعاء لأنو مستجاب عند رب الــعــالمينــا.... والصلاة والسلام على نبينـــا محمد أشرف المــرسلينــــا.......... """""""""""""""" |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
طاجين اللحم بالجلبانة http://tabakh.files.wordpress.com/20...00&h=275&h=275 المقادير 1 ـ كلغ جلبانة 300 غ لحم خروف 15 غ زيتون مصبر ليمة مصبرة 4 ملاعق كبيرة زيت 1/2 ملعقة كبيرة سمن سكن جبير زعفران ملح التحضير 1ـ في الطنجرة ، ضعي اللحم ، الزيت ، السمن ، الملح ، الزعفران ، سكن جبير ، غي الكل بالماء واتركيه يطهى على نار هادئة ، إنزعي بعدها اللحم المطهي ، وضعي الجلبانة ، ضعي القليل من الماء إن كان ضروري ، واتركيع يطهى . 2 ـ عندما تطهى الجلبانة تقريبا ، أضيفي قشور الليمون ، المقطعة إلى قطع والزيتون المغلي ، اتركيه يطهى حتى تتحصلي على صلصة خائرة ، إنزعيها من النار ، ثم إرجعي قطع اللحم . يقدم ساخنا |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
قلب اللوز الجزائري حلوى رمضانية كيلو من السميد الخشن 750غ سكر عادي 200غ زيت المائدة 150غ حليب 150غ رائب(ستستغربون لكن لن يؤثر على المذاق) ملعقة ص من مستخلص عطر ماء الزهر نص ملعقة صغيرة خميرة كيميائية للحشو: مقدار من اللوز المحمص بقشوره والمفروم خشنا ثلث المقدار سكر عادي قليل من القرفة على حسب الرغبة(اختياري) للسيرو: لتر ماء+600غ سكر عادي يوضعان على النر حتى الغليان ثم ينزع(لا يجب ان يتخثر) طريقة التحضير: تمزج كل المقادير السابقة باستعمال اليد حتى تحصلي على خليط متجانس ضعي نصفه في صينية دائرية متوسطة الحجم ورصيها للاسفل لتتماسك اخلطي مقادير الحشوة ثم وزعيها بشكل متساوي فوق العجين ضعي الطبقة المتبقية من العجين ورصيها ايضا قطعيها مربعات (الحجم على حسب الرغبة) ادخليها فرن مسخن على درجة220 لمدة حوالي ساعة ثم سقيها بالسيرو جيدا وزينيها بحبات اللوز المحمص ومن الاعلىادهنيها بعسل النحل بواسطة فرشاة ملاحظة:قلب اللوز يجب ان يتحمر جيدا حتى تحسي بان الجوانب بدات تميل الى اللون الاسود فهذا سر لذته .بالهنااااااااااااا ااااااا والشفااااااااااا اااااء http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10410.png http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10411.png |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
-طاجين اللحم بالحلو http://img.over-blog.com/556x417/3/3...2347_thumb.jpg المقادير 1 كلغ لحم خروف 100 غرام زبيب (عنب مجفف) 600 غرام عينة (برقوق) 200 غرام مشمش يابس (مجفف) 100 غرام تفاح (يمكن الاستغناء عليه لانه غير اساسي في الطبخة) 500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا) ملعقة كبيرة من سمن ملعقة قرفة كأس صغير من ماء الزهر 100غ لوز مقشر و محمص التحضير : - قطعي اللحم وضعيه في طنجرة و أضيفي القرفة و السمن ثم اتركيها على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تدوب السمنة ثم غطها بالماء و بضع قطع من السكر -اتركي الكل يطهى على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخر - من جهة أخرى أنفخ العينة <البرقوق> و المشمش اليابس و الزبيب بالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا، - قشري التفاح و نقطعه الى اجزاء متوسطة - في منتصف الطهي أضيفي العينة والمشمش اليابس و الزبيب و قليل من الماء حتى تغطي الفواكه كلها. - نضيف قطع السكر المتبقية. - انزعي غطاء الطنجرة جزئيا و اتركيه فقط على حوافها - نترك الكل فوق نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى يصبح المرق كثيفا، ـ قبل اطفاء النار بعشر دقائق نضيف الموادالمتبقية من التفاح وكذلك اللوز حبات مقشرة و محمصة . -خلال هذا أنثر ماء الزهر و اتركي الكل يغلي بدون غطاء للطنجرة مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة. ملاحظة: يمكن تعويض التفاح بالإجاص |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
-البوراك المقادير 6 ورقات بوراك 6 بيضات 2 حبات بطاطس كبيرة 2 حبات بصل كبار 1/2 رطل (1/4 كيلو) لحم مفروم 6 حبات جبن بقدونس ملح زيت للقلي الطريقة نقشر البطاطس ونغسلها ونضعها تطهو في الماء المغلي ونضع معها الملح. .1 نقشر البصل ونقطعه قطع صغيرة. .2 نغسل البقدونس ونقطعه. .3 نضع اللحم المفروم في المقلاة ونتركه ينضج. .4 نرحي البطاطس بعد النضج. .5 نأخذ ورقة جلاش ونضع فيها 2 ملعقة من البطاطس ثم لعقة هريسة ثم ملعقة بصل وبقدونس و3 ملاعق لحم ثم حبة جبن ثم بيضة ونطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الأربع ونقليها في الزيت الساخن . ودي الصورة قبل قليه في الزيت : http://photos.azyya.com/store/up2/081212040515x3rB.jpg و بعد القلي : http://photos.azyya.com/store/up2/081212040516FCOj.jpg |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
يختص الشعب الجزائري خلال شهر رمضان المعظم بعادات نابعة من تعدد وتنوع المناطق التي تشكله كما يشترك في كثير من التقاليد مع الشعوب العربية والإسلامية الأخرى . للأجواء الرمضانية في الجزائر طعمٌ خاص، فهي تجمع بين العبادة والمتعة والترفيه، ولكل طالب ما يريد. ويحظى شهر الصيام لدى مختلف فئات المجتمع بقداسة خاصة، إذ تستعد الأسر الجزائرية لاستقباله بشكل احتفالي، بتجديد مستلزمات المطبخ، وتهيئة المنزل لسهرات تعاد كل عام، ولكنها لا تنسى. تحضيرات شهر الصيام تنطلق إجراءات التحضير لهذا الشهر الكريم قبل حلوله بشهور من خلال ما تعرفه تقريبا كل المنازل الجزائرية من إعادة طلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ من أواني جديدة وأفرشة وأغطية لاستقبال هذا الشهروتستعمل الكثير من المناطق في الجزائر الاواني الفخارية http://images.imagehotel.net/yg7uccc8dh.jpg http://images.imagehotel.net/j5bk8hw3e0.jpg وتتسابق ربات البيوت في تحضير كل أنواع التوابل والبهارات http://images.imagehotel.net/x81izlfkht.jpg والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء لتجميدها في الثلاجات حتى يتسنى لهن تحضير لأفراد عائلتهن ما تشتهيه أنفسهم بحيث يكثر الاقبال على اسواق الخضر والفواكه . http://images.imagehotel.net/3caxhmw4rt.jpg http://images.imagehotel.net/47hocistvn.jpg يبدأ الناس في استقبال رمضان بتنظيف المساجد، وفرشها بالسجاد، وتزيينها بالأضواء المتعددة الألوان مائدة الافطار: تتفنن ربات البيوت في إعداد مختلف أنواع المأكولات التي تتزين بها المائدة ساعة الإفطار .كما يمكن ملاحظة ظاهرة إيجابية تميز العائلة الجزائرية وتعبر عن أواصر التكافل والترابط الاجتماعيين وهي تبادل النساء مختلف أنواع المأكولات بغرض تجديد محتويات موائد الإفطار يوميا. ولا يقتصر مطبخ العائلة الجزائرية على الأطباق التي تميز المنطقة التي تنتمي إليها العائلة بل تشمل أيضا كل أصناف وأنواع الأكلات التي تميز مائدة رمضان في مختلف أرجاء القطر الجزائري . ف "الشربة" كما تسمى في الوسط و"الجاري" الشرق الجزائري أو "الحريرة" المشهورة في غرب الوطن تعتبر من الأطباق الضرورية التي لايمكن أن تخلو منها أي مائدة في هذا الشهر و تتنوع الأطباق الأخرى حسب أذواق ربات البيوت والشربة المشهورة هي شربة الفريك أو الفريكة . http://images.imagehotel.net/qfv0dspwrf.jpg ومازلت ربات البيوت لحد الآن تخبز الخبز الجزائري والمسمى " بالمطلوع " ويأكل مع الشربات والمقبلات كالمشويات وغيرها http://images.imagehotel.net/07ma300kzf.jpg وهناك العديد من الاطباق الجزائرية التي تتفنن ربات البيوت في اعدادها سواءا كانت هذه الاطباق تقليدية أو عصرية من بين هذه الاطباق: البوراك http://images.imagehotel.net/jd13zmbr9j.jpg طاجين البرقوق أو التفاح http://images.imagehotel.net/a01lxr3s5x.jpg طاجين الزيتون http://images.imagehotel.net/irexae0to2.jpg يتبع |
| الساعة الآن 03:33 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 (Unregistered) Trans by